Această mâncare decadentă de dovlecei va fi lovitura de vară a verii (sunt grozave și iarna dacă găsești dovlecel!). Medaliile de dovlecei fragede se umplu cu un ardei gras, usturoi, alune și sos de ceapă, se bat, apoi se prăjesc într-o bătută ușor de năut până se rumenesc.



Zucchini umplut cu sos Piamonte (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

10

ingrediente

  • 2 dovlecei mari
  • Câțiva ardei iute
  • 1 arpagic
  • 1/2 cană de alune
  • 4 căței de usturoi sau 1 linguriță de usturoi pudră
  • 1/2 lamaie, suc
  • Capre de 3,5 uncii (opțional)
  • Ardei, după gust
  • Un cilantro mână, tocat fin
  • 1/2 cană făină de năut
  • 1 1/2 cani apa rece
  • 1 lingură făină de orez




preparare

  1. Tăiați dovlecelul în medalioane de 1/4 inci.
  2. Puneți-le într-un castron mediu și adăugați 2 căței de usturoi tocat fin, zeama de lămâie, piper și puțină sare după gust.
  3. Înfășurați dovlecelul în folie și lăsați-le să marineze jumătate de oră.
  4. În alt bol, așezați făina de năut și 1 1/2 cani de apă rece.
  5. Amestecă acest lucru până când formează o pastă netedă fără coșuri.
  6. Adăugați restul de căței de usturoi tocați, o mână de cilantro și sare după gust. Amestecați acest lucru bine și puneți-l deoparte.
  7. Puneți făina de orez pe o farfurie separată și puneți-o deopotrivă.
  8. Într-o tigaie, adăugați un strop de ulei și apoi adăugați ardeii, ceapa și arpagicul.
  9. Adăugați alunele și un pic de sare într-un mortar și zdrobiți-l într-o pastă cu un pișcot.
  10. La final, adăugați caperele și pasta de arahide la ardei și amestecați totul bine. Luați medaliile de dovlecel și formați „sandvișuri” cu pastă de piper / umplutură.
  11. Luați „sandvișul”, scufundați-l în amestecul de făină de năut și apoi aruncați-l în făina de orez. Repetați acest proces până când toți dovlecelul dvs. a fost utilizat. Apoi, prăjiți-le cu mult ulei fierbinte.
  12. Scoateți-le și puneți pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți-le fierbinți.