Această lasagna este un schimbător de jocuri pentru cină. Este făcut din straturi pe straturi de bunătate alimentară italiană - paste, ricotta de caju și un sos de carne de legume „carne”. Am menționat că este completat cu un bechamel cremos, fără lactate? Oh da.



Lasagna de dovlecei și vinete (Vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Fără zahăr rafinat
  • Sunt liber
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

8

Timp de gătit

75

ingrediente

Pentru Lasagna:

  • 24 foi de lasagna (fără gluten dacă este nevoie)




chana nu shak

Pentru sosul de roșii:

  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2 cepe albe mari, tocate
  • 4 dovlecei, cuburi
  • 2 vinete, cubulețe
  • 2 linguri oregano
  • 2 linguri busuioc
  • 2 linguri de coriandru
  • 2 linguri praf de usturoi
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță piper proaspăt crăpat
  • 1/4 lingurita chimen
  • 1/4 linguriță scorțișoară
  • 1/2 cană de legume
  • 2 sos de roșii cu conserve de 28 de uncii (puteți folosi simplu sau aromat, adăugați doar mai puțină sare dacă are deja sare)

Pentru Ricotta Cashew:

  • 1 cană de caju crude
  • 2 linguri iaurt vegan sau cașcaval
  • 2 linguri stoc de legume
  • 2 oreșoare proaspete oregano
  • O linie de ulei de măsline
  • Ardei proaspăt crăpat după gust

Pentru Bechamel:

  • 4-5 linguri unt vegan
  • 3-4 linguri de făină pentru toate scopurile
  • 1 1/2 cani lapte de nucă de cocos sau orice lapte care nu este lactat
  • 2 linguri drojdie nutritivă
  • 1 lingură suc de lămâie
  • Usturoi praf, după gust

preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F, aruncați o farfurie mare adâncă (15x12x2-inch) cu ulei de măsline și dați deoparte. Într-un vas mare adăugați uleiul de măsline și lăsați-l să se încălzească câteva secunde.
  2. Într-un vas mare, adăugați uleiul de măsline și lăsați-l să se încălzească câteva secunde. Adăugați acum ceapa și lăsați-le să transpire la foc mediu aproximativ 5 minute. Amestecați ocazional pentru a evita arderea.
  3. Acum adaugă dovlecelul tăiat cubuleț și vinetele. Gatiti 5 minute si amestecati ocazional. Adăugați toate condimentele și ierburile. Amesteca bine. Gatiti inca 5 minute.
  4. Între timp, pregătește-ți ricotta de caju adăugând toate ingredientele într-un blender de mare viteză și amestecând până la complet neted și cremos. Puneți amestecul deoparte și uitați-vă la legumele gătite.
  5. Acum este timpul să adăugați stocul și sosul de roșii. Aduceți acest amestec întreg la fierbere, apoi lăsați la foc mic timp de aproximativ 15 minute. După ce amestecul tău a fiert timp de 15 minute, scoate-l de pe foc și lasă-l să se răcească.
  6. Acum faceți bechamelul. Intr-un vas mic, adauga untul tau. Lasă-l să se topească la foc mic. Odată topit, adăugați făina și dați-o bine. Odată ce se formează o pastă groasă, începeți să adăugați încet tot laptele în timp ce agitați destul de rapid. Veți observa că amestecul începe să arate ca o cremă superbă. Acesta este momentul în care va trebui să adăugați drojdia nutritivă, sucul de lămâie și praful de usturoi. Amestecul trebuie să fie suficient de subțire pentru a se strecura ușor deasupra. Rețineți - dacă acest lucru se îngroașă prea mult după ce vă puneți împreună lasagna, adăugați pur și simplu apă sau lapte de nucă de cocos pentru a o subția! 1-2 linguri ar trebui să funcționeze.
  7. Acum este timpul să începeți să vă alăturați lasagna. Puneți șase foi de lasagna jos în vas, apoi 1/4 din sos (întindeți uniform), 1/4 din ricotta (folosiți o linguriță sau o lingură de blob în jurul sosului), apoi repetați toți pașii până topul. Aruncați tot bechamelul în partea de sus.
  8. Se coace 45 de minute sau până se rumenesc.