Dacă ai avut vreodată yam prăjit, atunci știi cât de uimitor are gustul său. Dar, cu umplutura cremoasă de avocado-ardei-cartofi, ca în aceste canapele de yam ... sunt pur magie. Acestea sunt aperitivul perfect pentru orice petrecere.



Yam Canapés (Vegan)

  • Vegetarian
  • Yam

ingrediente

  • 10 felii de yam, felii subțiri
  • Ulei de floarea soarelui
  • 1/2 avocado copt
  • 1 cartof mediu, fiert sau copt întreg până la moale
  • 1 cui de usturoi, tocat fin
  • 1/4 cană ardei copți tocați
  • Ardei roșu tocat și ceapă de primăvară, pentru garnitură
  • Sare și piper, după gust




preparare

Pentru a face Yams:

  1. Tăiați în jurul fiecărei felii rotunde de yam pentru a forma o formă aproximativ pătrată, apoi tăiați în patru părți egale.
  2. Aveți gata o tavă și aliniați-o cu niște hârtie de bucătărie. Se prăjesc bucățile de yam într-un ulei de floarea soarelui, întorcându-le până se rumenesc ușor și crocante pe ambele părți. Va trebui să faceți acest lucru în loturi pentru a avea suficient timp pentru a-l transforma pe fiecare. Puneți fiecare bucată pe tava căptușită pentru a scurge excesul de ulei.
  3. Pentru a face umplutura, se toarnă usturoiul tocat și ardeii copți în puținul ulei rămas de la prăjirea yamului aproximativ un minut la foc mic. Tăiați cartoful fiert în jumătate și scoateți (sperăm) moale în interior. Se adaugă în tigaie, împreună cu avocado. Se amestecă / se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Condimentează cu sare și piper. Scoate căldura.

A asambla:

  1. Pentru a asambla canapele în așa fel încât umplutura să nu se scurgă atunci când sandwich bucățile împreună, întindeți un pic de umplutură pe o bucată de yam, apoi străpungeți o altă bucată de yam cu un băț de cocktail (cu ardeiul roșu și ceapa de primăvară garnisiți deasupra, dacă doriți), suficient de departe încât să o puteți așeza îngrijit și să străpungeți ușor jumătatea de jos fără a stoarce completarea.