Pistou este mult ca un pesto, dar fără nuci și / sau brânză. Este preparat din busuioc, ulei de măsline și usturoi și este adesea servit deasupra ciorbei. Deși pistou-ul nu este pistou conform standardelor franceze, deoarece este făcut cu pătrunjel, mentă, mărar și usturoi în loc de busuioc, este totuși delicios. Această salată face un prânz ușor sau o cină întârziată cu câteva felii de pâine prăjită preferată de aluat și mult ulei de măsline bun. De asemenea, ar fi bine cu niște boabe pământești gătite, cum ar fi fructe de pădure sau farro spelate și un strop de feta vegană sau parmezan.



Salată de fasole albă și mazăre cu pistou de plante de primăvară (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Rețete fără cereale
  • Fibre mari
  • Vegan cu carbohidrati scazuti
  • Fără zahăr rafinat
  • Sunt liber
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

4-6 ca parte

ingrediente

  • 1 1/2 cani fasole alba fiarta (boabe de unt sau canelini)
  • 2 căni de mazăre, proaspete sau congelate
  • 1 ceapă verde, feliată subțire
  • 1 cană mentă proaspătă
  • 1 cană pătrunjel proaspăt
  • 1/2 cană mărar proaspăt
  • 3 scorți de usturoi sau 2 căței (în funcție de cât de usturoi îți place)
  • Sucul și sursa de o lămâie
  • 1/2 linguriță sare de mare cu cereale fine
  • 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
  • Apa, câteva linguri sau după cum este necesar
  • Piper negru
  • Supliment suplimentar de mentă și lămâie pentru servire




preparare

  1. Dacă folosiți mazăre proaspătă, se recomandă o curățare rapidă doar pentru a le înmuia puțin și pentru a face culoarea verde. Aruncă mazărea într-un vas cu apă clocotită, gătește nu mai mult de un minut și apoi scurge și clătește bine sub apă rece. Dacă utilizați mazăre congelată, puneți-le într-un bol cu ​​apă caldă pentru a se dezgheța. Din nou, scurgeți și clătiți bine sub apă rece pentru a opri procesul de gătit.
  2. Adăugați mazărea, fasolea și ceapa într-un bol mare de salată.
  3. Introduceți scrumete, mentă, mărar, pătrunjel, suc de lămâie și coajă de sare, sare și piper într-un blender și începeți să amestecați, cu motorul care funcționează scurge în uleiul de măsline și apoi adăugați apă, după cum este necesar, pentru a ajuta lucrurile. Amestecați până la neted. Gustă și reglează asezonarea după necesități.
  4. Se adaugă câteva linguri de pistou în mazăre și fasole - se amestecă pentru a se combina. Adăugați pistou după cum este necesar până la gustul dorit. Adăugați câteva frunze de mentă proaspătă și garnisiți cu multă coajă de lămâie și piper negru proaspăt crăpat. Amestecă cu ulei de măsline suplimentar.