Ciupercile și nuci sunt ușor de preparat și se adaugă la alte feluri de mâncare pentru textură și aromă, fără prea multe preconizări. Împreună, fac un fel principal de mâncăruri vegane delicioase și satisfăcătoare, care se asortează bine cu mâncărurile din legume sau din cereale. Și se asortează minunat cu un pahar de vin roșu!



Ciuperci umplute cu nucă (vegană)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
curcan vegan fără gluten

Timp de gătit

25

ingrediente

  • 6 capace de ciuperci cu buton suplimentar, sau 12 medii, tulpini eliminate și tocate
  • 1 cheag mediu, feliat
  • 1 cățel mare de usturoi, feliat
  • 1/4 cană nuci, tocate
  • 1 lingura menta sau alte ierburi proaspete, tocate (pătrunjel, busuioc, oregano, cimbru etc.)
  • 1/4 cană pesmet uscat cu condiment italian și 2 linguri mai mult pentru topping
  • 2 linguri apă
  • ulei de măsline extra virgin
  • sare si piper




preparare

  1. Încălziți cuptorul la 425 ° F.
  2. Pe o farfurie ușor unsă sau tapetată cu folie sau tigaie, așezați capacele de ciuperci și amețiți cu ulei de măsline. Condimentează cu sare și piper.
  3. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu și lăsați paharul până la moale, 2 minute. Se amestecă usturoiul, se gătește timp de 1 minut și se adaugă tulpinile de ciuperci și nucile. Gatiti inca 2-3 minute si scoateti de la foc. Condimentează cu sare și piper și amestecă cu mentă sau ierburi la alegere.
  4. Puneți conținutul de tigaie și pesmetul într-un tocător sau un procesor de alimente, adăugând puțină apă. Pulsați până la combinare, aproape o pastă. Adăugați mai multă apă după cum este necesar pentru a se amesteca, până la 2 linguri.
  5. Se umple capacele de ciuperci cu pasta și se ambalează. Se amestecă câteva picături de ulei de măsline în 2 linguri de pesmet uscat pentru a se umezi. Topiți fiecare ciupercă cu amestecul de pesmet și / sau nucile tocate, apăsând pe loc.
  6. Coaceți la 425 ° F 20-30 minute până când ciupercile se întunecă în culoare, eliberați câteva sucuri și sunt gătite. Gatiti mai mult timp pentru ciuperci mai mari de 2 inci diametru, după cum este necesar. Acestea pot fi înghețate individual pe o tigaie de hârtie și păstrate într-un sac sau congelator până la 6 săptămâni. Reglați coacerea începând cu un cuptor de 400 ° F timp de 15 minute, ridicând la 425 ° F și coaceți încă 20-30 minute, după cum este necesar, pentru a găti ciuperci congelate.