O muffuletta este un sandwich care are origini în rândul imigranților italieni din New Orleans, Louisiana. De fapt, o „muffuletta” este un tip de pâine rotundă de țară, care provine din Sicilia. Sandwich-ul tradițional cu muffuletta ia această pâine, umple cărnii, brânzeturile și legumele diferite și este aplatizat pentru a face un fel de panini gigant care pot fi feliați ca o plăcintă. Această versiune scoate carnea și brânza și este totul veggie, iubito! Este încă total delicios și absolut satisfăcător.



Muffuletta Veggie (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
veste maruntit pufos

ingrediente

  • 1 pâine crocantă rotundă, pâine rotundă în stil rural sau brânză
  • 1 cană roșii uscate la soare sau roșii prăjite la cuptor
  • 2 cani au pus calamata și măsline verzi
  • 1 vinete, felii subțiri
  • 1 dovlecel, feliat subțire
  • 10 ardei vișini, la jumătate
  • 1 ciupercă Portobello, felie subțire
  • 1/2 ceapă galbenă, feliată subțire
  • 1 cană verdeață (kale, spanac sau ambele)
  • 1 cană morcov ras
  • 1/2 castravete, felii subțiri
  • 1 lămâie mică
  • 1 cui de usturoi
  • 6 frunze busuioc proaspăt
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 cană de șampanie sau oțet de vin alb
  • 2 linguri, plus 1 lingură ulei de măsline, împărțit
  • Sare și piper, după gust




preparare

Pentru a face răspândirea măslinelor:

  1. Combinați măslinele, cuișorul de usturoi, busuiocul, 1 lingură de ulei de măsline și sucul din jumătate de lămâie într-un procesor alimentar și pulsul până devine o pastă tare. Pus deoparte.

Pentru a face vinetele:

  1. Presărați feliile de vinete cu sare, stratificați feliile într-un colizor și lăsați vinetele să transpire timp de 10 minute. Clătiți vinetele și uscați-le cu prosoape de hârtie.
  2. Combinați oțetul de șampanie, 2 linguri de ulei de măsline, suc de o jumătate de lămâie, oregano și un vârf de sare și piper într-o farfurie mare în caserole. Se acoperă feliile de vinete pe ambele părți cu marinata și apoi se stratifică feliile în vas pentru a marina mai mult. Procedați la fel cu feliile de dovlecel, sărind pasul de transpirație. Marinați timp de 1-2 ore la frigider.
  3. Încălziți o tigaie mare sau o tigaie la grătar la foc mediu-înalt. Gătiți vinetele, într-un singur strat, până se rumenesc ușor în pete, transformându-se o dată pentru a rumeni ambele părți, aproximativ un minut pe fiecare parte. Continuați cu restul de vinete și dovlecel și apoi gătiți ceapa și ciupercile în același mod. Pune toate legumele deoparte ca să se răcească.

Pentru a pregăti pâinea:

  1. Tăiați cu grijă partea superioară a pâinii, ca și cum ați tăia într-un dovleac, lăsând mai multă pâine pe partea de jos decât pe partea de sus. Trageți cu mâinile părțile moi moi ale pâinii pentru a face o fântână sau o cavitate pe interior. Lasă o grosime de jumătate de centimetru de pâine până la capăt.

Pentru a asambla sandvișul:

  1. Întindeți jumătate din amestecul de măsline pe jumătatea de jos a cavității pâinii într-un strat uniform. Apoi, urmează cu un strat de vinete, apoi roșiile, ceapa, verdeața, dovlecelul, ardeii, castraveții, ciupercile și morcovii. Finalizați cu un strat final de vinete și restul amestecului de măsline.
  2. Așezați partea de sus și înfășurați bine sandvișul cu folie de plastic. Se cântărește sandvișul cu un vas sau o tigaie grea și se pune la frigider pentru a se răcori peste noapte. Feliați și serviți a doua zi.

notițe

Folosiți o felie de mandolină pentru a face felii subțiri de legume.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 1577 # Carburi totale: 202 g # Grasimi totale: 55 g # Proteine ​​totale: 36 g # Sodiu total: 2559 g # Zahar total: 37 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.