V-ați imaginat vreodată un macaron cu aromă de tort? Ei bine ... acum puteți avea tortul și să-l mâncați și tu (într-o formă macaron)! Macarons vegani cu umplutură de vanilie și o felie secretă de tort funfetti vegani ascunși în mijloc, acoperiți cu stropi vegani!



Macarons de prăjitură de naștere Unicorn (Vegan, fără gluten, fără grâu)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

10

Timp de gătit

80

ingrediente

Pentru Macarons:
  • 1 cutie de năut (numai saramură)
  • 1/2 linguriță de cremă de tartru
  • 4 uncii de zahar caster
  • 5,3 uncii de migdale măcinate
  • 2,1 uncii de zahăr
  • Gel alimentar roz
  • Strope vegane




Pentru umplere:
  • 1,9 uncii de unt fără lapte
  • 8,8 uncii de zahăr înghețat
  • 1 linguriță de pastă de fasole de vanilie (Puteți folosi extract de vanilie)
  • Laptele fără lapte (dacă este necesar)
  • Tort funfetti

preparare

Pentru cojile Macaron:
  1. Puneți saramura de năut într-o cratiță mică și puneți-le pe plită la foc mediu. Se fierbe până se reduce la aproximativ 1/3 din amestecul original. Odată redus, se dă deoparte să se răcească.
  2. Puneți saramura de năut într-un bol de amestecare și măriți la foc ridicat până pufos, apoi adăugați în crema de tartru. Folosesc un mixer cu suport atașat, dar puteți folosi un mixer de mână. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute.
  3. După ce este pufos, adăugați zahărul turnat auriu puțin la un timp, în timp ce amestecul încă se amestecă la nivel ridicat. Amestecul va deveni gros și lucios. Cerneti si impletiti migdalele macinate si zaharul inghetat. Îmi place să folosesc o spatulă de cauciuc.
  4. Separați o cantitate mică de bătut într-un bol separat.
  5. Colorați o cantitate mare de roz roz și lăsați cantitatea mică de aluat alb.
  6. Aliniați o tavă cu hârtie rezistentă la grăsime.
  7. Transferați amestecurile în pungi de tubulatură separate și țeava cercuri rotunde de 3-4 inci din tava roz pe tava căptușită, apoi rotiți vârful pe o parte. Adăugați câteva stropiri vegane.
  8. Cu ajutorul albușului alb, țeava cercuri rotunde de 3-4 inch și adaugă urechi mici și un corn (așa cum vezi în fotografie). Repetați toate bateriile, asigurându-vă că spațiul macarons. Atingeți tava ferm pe contor de 2 sau 3 ori pentru a elibera orice bule de aer.
  9. LASAȚI MACARONULUI SĂ STEAZĂ LA TEMPERATURA CAMEREI timp de 1 ORA, până când poți atinge partea superioară a macarons-urilor și nu-ți iese niciun fel de bătaie pe deget.
  10. Încălziți cuptorul la 230 ° F. Îmi place să-mi coace macaroane pe 2 tăvi de copt (stivuite), deoarece acestea îi ajută să obțină picioare pentru care sunt cunoscuți macarons.
  11. Introduceți macaroanele în cuptor și coaceți timp de 18-20 de minute sau până când sunt setate, dar nu se rumenesc. Ar trebui să fiți capabil să vă loviți ușor degetul pe partea de sus a macaronului și să nu se miște de la picioare. Dacă se întâmplă, are nevoie de mai mult timp!
  12. După ce au copt, opriți cuptorul și lăsați macaroanele în cuptor să se răcească ușor (în jur de 5 minute). (Făcând acest lucru ajută la reducerea temperaturii macaroanelor încet, astfel încât acestea să nu se prăbușească în schimbările rapide de temperatură.)
  13. Lăsați-le să se răcească complet înainte de umplere.
Pentru umplere:
  1. Într-un bol sau mixer, cremă untul ridicat, apoi adaugă în pasta / extractul de fasole de vanilie și adaugă în zahăr glazură. Adăugați lapte dacă este prea gros. Vrei ca umplutura să fie ușoară și pufoasă, astfel încât să nu spargă macaroanele.
  2. Transferați umplutura într-o pungă prevăzută cu o duză mare cu vârf de stea.
  3. Pentru centrul macaroanelor, tăiați mini cercuri din tortul funfetti (eu folosesc un vârf de țeavă) și dați deoparte.
  4. După ce macaroanele s-au răcit, adăugați una dintre micile prăjituri în mijlocul stelelor de macaron și pipăți în jurul tortului și sandwich-ul macaronului cu o altă coajă de macaron. Repetați toate macaroanele.
  5. Mi-am decorat macaronsul de unicorn cu stilouri comestibile, vopsea de aur comestibilă și stropiri vegane. Am desenat pe o coroană de flori cu pixuri comestibile roz și verzi și am pictat cornul și urechile cu vopsea aurie.
  6. Se servește în stare proaspătă sau se păstrează într-un recipient sigilat la frigider, untul se va consolida la temperatura camerei. Cel mai bine mâncat în câteva zile!