Cititorii spun adesea că această rețetă de prăjit cu legume teriyaki, originară din Eat, Drink & Be Vegan, este mai bună decât orice scoatere! De asemenea, este foarte ușor de făcut! Amestecă doar ingredientele pentru sosul teriyaki, servește-ți tofu și legumele și aruncă totul împreună! Sariți la ieșire și bătăi ceva ce vă va mulțumi întreaga familie (și sănătatea lor vă va mulțumi!) O masă simplă, sănătoasă, perfectă pentru nopțile leneșe. Această rețetă de cartofi prăjiți cu legume teriyaki este atât de plină de aromă, încât nu veți dori să vă scoateți!

Ultimate Teriyaki Stir-Fry (Vegan, Fără Gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Fibre mari
  • Vegan cu carbohidrati scazuti
  • Fără zahăr rafinat
  • Vegetarian
  • Fără grâu

calorii

458

Servește

3-4

ingrediente

Pentru sosul Teriyaki:

  • 1 1/2 linguri pulbere săgeată
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
  • 3-4 căței de usturoi mediu, tocat mărunt
  • 1/2 cană apă
  • 1/3 cană de tamari sau aminoase de nucă de cocos
  • 3 1/2 linguri sirop de arțar pur
  • 1 / 2-1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
  • 1 linguriță melasă de negru


Pentru agitatul:

  • 4-6 lingurițe de apă, împărțite
  • 1 cană morcov felie (în discuri sau jumătate lună)
  • 1-2 ciuperci sare de mare
  • 1 cană felii de dovlecel sau fasole verde tăiate în bucăți de mărunțire
  • 4-5 cani flori de broccoli
  • 1 1/2 cani piper roșu, galben sau portocaliu, coapte, însămânțate și felii (1-mare)
  • 3 / 4-1 cana tofu copt cubulet sau tempeh marinat (opțional; vezi nota)
  • 1 / 2-3 / 4 cană de caju gros sau tocate
carne de vită vegetală

preparare

Pentru a prepara sosul Teriyaki:

  1. Folosind un blender sau un blender cu scufundare, curățați toate ingredientele pentru sos.

Pentru a face amestecul:

  1. Într-o tigaie sărată la foc mare, adăugați 2-3 lingurițe de apă, morcov și sare de mare. Reduceți căldura la medie-înaltă, acoperiți și lăsați morcovul să se abure pentru câteva minute. Scoateți capacul, întoarceți căldura la înălțime și adăugați dovlecelul. Trageți pentru a lăsa ușor să caute, apoi adăugați restul de 2-3 lingurițe de apă, broccoli și ardei gras. Se strecoară, se acoperă, se reduce ușor căldura și se gătește timp de 2-3 minute, doar până când broccoli devine verde strălucitor (legumele vor continua să se gătească în sos, așa că nu se răstoarnă).
A asambla:
  1. Adăugați sosul teriyaki în amestecul de legume și tofu sau tempeh, dacă folosiți. Se toacă și se lasă sosul să fiarbă încet la foc mediu-mare. După ce sosul a ajuns la fierbere lentă și s-a îngroșat, adăugați cajuții și tocați să se combine. Scoateți tigaia de pe foc și serviți imediat peste orez brun, quinoa sau taitei soba.

notițe

Tofu Notă: Rețeta mea originală a inclus un pas pentru a găti tofu. Pentru a economisi timp, acum folosesc tofu pre-fiert sau Simplest Tufu cuptor la cuptor marinat (în cartea de bucate completă) pe care l-am pregătit înainte.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 1373 # glucide totale: 152 g # grăsimi totale: 53 g # proteine ​​totale: 83 g # sodiu total: 7001 g # zahăr total: 68 g pe porție: calorii: 458 # carbohidrați: 51 g # grăsimi: 18 g # Proteine: 28 g # Sodiu: 2334 mg # Zahar: 23 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.