Roșia este, fără îndoială, un ingredient minunat, iubită pentru versatilitatea sa în bucătărie. Pe lângă faptul că este delicios și răcoritor, are multe proprietăți importante pentru sănătatea noastră: este un antioxidant, regulator de presiune, anticancer, benefic pentru oase și pentru vedere, sursă de vitamine și săruri minerale esențiale, precum vitamina C, beta-caroten și multe alții. Această rețetă de tartă face uz de roșii uimitoare cu niște arome incredibile pentru o masă unică pe care o veți iubi!



Tarta de tomate cu cremă de avocado și frunze de Amaranth (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

2

Timp de gătit

15

ingrediente

  • 2 1/2 cani roșii mixte (camone, datterini, merinda, inima de bou)
  • 1 avocado copt
  • 1 var
  • 2 frunze de mentă
  • 1/2 ceapa rosie
  • 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
  • 5 tulpini de arpagic
  • Sare și piper după gust


Pentru frunzele de amarant:

  • 1 cană făină spelată integrală
  • 1/2 cană făină de toate scopurile
  • 1/4 cană amidon de cartofi
  • 1/4 cană de făină de amarant
  • 1 lingura seminte de susan
  • 1 linguriță sare
  • 1/3 cană apă
  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță de oțet
pastă de linte fără gluten

preparare

Pentru frunzele de amarant:
  1. Frământați toate ingredientele și lucrați timp de 15 minute. Se lasă să stea 30 minute acoperit.
  2. Se rulează în foi foarte subțiri, se taie în frunze și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute, până când frunzele se rumenesc ușor.
Pentru tartă:
  1. Spălați roșiile, feliați ușor pielea cu o tăietură încrucișată și scufundați-le în apă clocotită timp de 30 de secunde.
  2. Îndepărtați-le cu un skimmer și curățați-le. Se lasă să se răcească, se îndepărtează apa și semințele, se taie în felii și se toacă. Lasă-i să stea să piardă excesul de apă într-un frigider.
  3. Scoateți coaja și groapa din avocado și amestecați avocado cu două linguri de suc de lime, sare, piper și două linguri de ulei de măsline extravirgin. Se pune la frigider.
  4. Condimentează tartara de roșii cu sare, piper și arpagic tocat. Umpleți un inel rotund de patiserie cu tartrul de roșii, adăugați o păpușă de cremă de avocado, câteva inele de ceapă roșie tăiate foarte subțiri și serviți completate cu frunzele de amarant.