Tienii sunt de obicei simplu de făcut și de pregătit (felierea legumelor este toată treaba). Selecția legumelor - și prospețimea lor - va dicta aroma finală, delicioasă. Faceți acest fel de mâncare atunci când produsul este la apogeu pentru o aromă finală. Un tian este un sortiment de legume prăjite care se gătește într-un vas superficial, uneori cu brânză sau gratin. Acest fel de mâncare își derivă numele din vasul de gătit mare, rotund, din faianță, folosit în Provence, Franța. Prăjirea la căldură mare creează o caramelizare - legumele vor avea o textură mătăsoasă și se vor rumeni perfect în jurul marginilor. Acesta este un fel de mâncare excelent, acoperă-te foarte bine, apoi reîncălzește doar pentru a se încălzi.



Tian de legume cu usturoi și rozmarin (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Rețete fără cereale
  • Fibre mari
  • Vegan cu carbohidrati scazuti
  • Fără zahăr rafinat
  • Sunt liber
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian
  • Fără grâu
reteta de tragere de bambus vegetariana

Servește

8

Timp de gătit

65

ingrediente

  • 2 dovlecel mediu (dovlecel galben și dovlecel verde)
  • 1 vinete asiatice medii, lungi și zvelte
  • 2 șaloturi mari, încercați șacii francezi (lungi și subțiri)
  • 2 ardei mijlocii, roșii și portocalii (căutați-i pe cei subțiri)
  • 8 roșii cu prune medii, cum ar fi San Marzano (lung și zvelt)
  • 6 căței de usturoi proaspăt mediu, decojiți
  • 1/4 cană ulei de măsline extra virgin, soi fructat
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 1/4 linguriță de piper negru crăpat
  • 1 lingură rozmarin proaspăt, tăiat, tocat grosier


preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Ungeți un vas greu de coacere cu oval de 13 inch cu puțin ulei de măsline.
  2. Feliați dovlecelul și vinetele subțire folosind o mandolină, grosimea de aproximativ 1/8 inci. Cojiți paiele și feliați-le și ardeii, puțin mai groși decât 1/8-inch. Cojiți usturoiul, feliați-l cu un cuțit puțin mai gros decât 1/8-inch.
  3. Puneți uleiul de măsline extravirgin într-o cană de măsurare. Adăugați sarea, piperul și rozmarinul.
  4. Strat legumele în felii suprapuse în jurul exteriorului vasului, apoi deplasându-se spre interior. Stivați trei din aceeași legumă, apoi continuați în același tipar. Adăugați suficiente legume pentru a acoperi complet tigaia în straturi groase.
  5. Turnați amestecul de ulei de măsline încet peste legume, umezind toate. Trageți căței de usturoi sub legume. Acoperiți cu folie rezistentă și strângeți bine marginile.
  6. Se coace 45 de minute. Legumele vor fi înmuiate, dar nu sunt încă rumenite.
  7. Descoperiți folia și reveniți la cuptor și prăjiți timp de 20 de minute mai mult, sau până se rumenesc ușor în jurul marginilor și încingeți.