Dacă nu ați făcut niciodată pastă de curry de casă înainte, trebuie să începeți azi! Este mult mai aromat decât pasta de curry cumpărată din magazin și o puteți personaliza cu condimentele preferate. Această pastă de curry galbenă în stil tailandez de casă este prezentată în cel mai bun mod posibil - prin acoperirea bucățelor de seitan fraged și cartofii într-un sos cremos de lapte de nucă de cocos. Yum!



Curry galben thailandez cu seitan și cartofi (vegani)

  • Fără lactate
  • Sunt liber
  • Vegetarian

ingrediente

Pasta de curry galben:
  • 12 semințe uscate mari de roșii secate, îndepărtate și înmuiate în apă timp de cel puțin 10 minute, apoi tocate fin
  • ½ linguriță sare
  • 1 lingură de ghimbir decojit și tocat fin
  • 4 linguri de lămâie tocat (numai părți albe)
  • 4 linguri de usturoi zdrobit
  • 1 linguriță pastă de creveți vegană (opțional)




hot seitan hot dog
Curry:
  • 10,5 uncii seitan felii în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii
  • 1 cană cremă de nucă de cocos
  • 1 cană lapte de nucă de cocos
  • 1 linguriță pulbere ușoară de curry
  • 4 linguri pastă curry galbenă (fie făcută ca mai sus sau una gata făcută)
  • 2 cartofi medii decojiți și tăiați în cuburi de 2 inci
  • 2 linguri zahăr de palmier (zahăr brut, muscovado sau panela sunt în regulă și sunt disponibile într-un supermarket)
  • 3 linguri sos de soia ușor

preparare

  1. Pune toate ingredientele pastei într-un mortar și lirește-le până la neted. Puteți face acest lucru și într-un blender adăugând un pic de apă pentru a vă ajuta. Sau folosiți o pastă de curry gata făcută.
  2. Puneți crema de nucă de cocos într-o tigaie mare sau wok și prăjiți timp de câteva minute amestecând până când uleiul se separă. Acest lucru este într-adevăr important, contribuie la aroma de curry.
  3. Adăugați pasta de curry și pudra de curry și prăjiți timp de 1-2 minute
  4. Adăugați seitanul și cartofii prăjiți câteva minute
  5. Adăugați laptele de nucă de cocos și dați la fiert
  6. Adăugați jumătate din zahărul de palmier și jumătate din sosul de soia
  7. Se fierbe până se fierbe cartoful adăugând puțină apă, dacă este nevoie.
  8. Gustă și adaugă cât mai mult din zahăr și sos de soia, după cum este necesar.
  9. Dacă curry-ul a devenit prea gros sau uleiul s-a separat, subțireți cu puțin lapte de nucă de cocos pentru a-l reveni.