Această rețetă vă va arăta cum să faceți un curry thailandez adevărat. Vei începe prin amestecarea amestecului de condimente crude într-o pastă de curry roșie. Apoi, este combinat cu legume prăjite și nucă de nucă de cocos pentru a face un curry gros, bogat, care este următorul lucru pentru a vizita Thailanda.



Curry Thai Veggie Curry (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

2

ingrediente

Pentru pasta de curry roșu:

  • 8 chili roșii uscați, însămânțați și înmuiați în apă timp de 10 minute
  • 2 linguri de coajă, tăiate mărunt
  • 2 linguri de usturoi tocat marunt
  • 1 linguriță de ghimbir tocat
  • 1 lingura lemongrass, tocat marunt
  • 1/2 caffir sau coajă de var persan
  • 1 linguriță boabe de ardei alb
  • 1 lingură semințe de coriandru, prăjite
  • 1 lingură semințe de chimen, prăjite
  • 1 lingurita radacina de cilantro (fundul tulpinilor de cilantro sau 1 lingurita cilantro)
  • 1 linguriță sare




trufe de ciocolată de avocado

Pentru curry:

  • 1 bloc tofu sau legume mixte
  • 1 lingură pastă de curry roșie
  • 3/4 cana crema de nuca de cocos
  • 3/4 cana lapte de nuca de cocos
  • 1 chili roșu, feliat în diagonală
  • 1/4 cană frunze dulce de busuioc plus alte pentru garnitură
  • 1 vinete thailandeză sau japoneză
  • 10 vinete sau sub-vinete cu un alt vinete thailandez / japonez
  • 2 frunze de tei de kaffir (sau coajă de tei dacă nu găsești kaffir)
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură ulei de gătit

preparare

Pentru a crea pasta de curry:

  1. Amestecă ingredientele uscate până se zdrobesc bine.
  2. Adăugați ingredientele rămase și amestecați până când sunt bine combinate. Puteți face acest lucru de mână și cu un mortar și un ciocan, dar poate dura până la 20 de minute.

Pentru a face curry:

  1. Amestecați prăjiți pasta de curry în ulei la foc mediu până la aromat, agitând continuu.
  2. Adăugați crema de nucă de nucă de cocos și amestecați până când începe să apară uleiul care va arăta cu dungi roșii închise.
  3. Adăugați tofu sau legumele și vinetele și gătiți-l până când vinetele încep să se înmoaie, dar nu toate gătite.
  4. Adăugați laptele de cocos și sarea.
  5. Continuați să gătiți amestecul până când toate legumele sunt moi și gătite până la capăt, dar nu umede.
  6. Adăugați frunzele de busuioc dulce, chili roșii și frunzele de tei sau coaja și stingeți focul.
  7. Puneți curry-ul într-un bol și garnisiți-l cu frunze de busuioc dulce.
  8. Serviți acest lucru cu orez.