Acest mash simplu de cartof dulce are arome profunde de cartof dulce prăjit, ceapă și un cap întreg de usturoi. Crema de anacard face ca acest fel de mâncare să se simtă ca o plăcere vinovată, cu cremositatea sa de neegalat. Se încălzește perfect servit ca o parte sau ca o supă groasă.



Mash de cartofi dulci cu usturoi prăjit și cremă de anacard (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Rețete fără cereale
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Fibre mari
  • Vegetarian
  • Fără grâu

calorii

655

Servește

2

Timp de gătit

30

ingrediente

Pentru Mash:

  • 2 cartofi dulci medii, tocați
  • 1 ceapă galbenă sau albă
  • 1 cap întreg de usturoi
  • 1 lingură de tahini
  • 2 căni de apă, mai mult sau mai puțin la consistența dorită
  • 1 / 2-1 lingurita turmeric
  • Sare de mare și piper negru celtic, după gust




Pentru crema de anacard:

  • 1 cană de caju crud, înmuiată în apă peste noapte sau aproximativ 15 minute
  • 1 lingura otet de cidru de mere
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie
  • 1/2 linguriță sare de mare celtică
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos topit

Pentru completările opționale:

  • semințe chia
  • seminte de susan
  • Seminte de floarea soarelui
  • arpagic
  • Fulgi de chili
  • Ceapă verde, feliată

preparare

  1. Scurgeți și clătiți caseta, apoi așezați într-un procesor de alimente și prelucrați aproximativ 4 minute, până când s-a format o pastă. Se adaugă oțetul, sucul de lămâie și sarea și se procesează timp de 2-3 minute mai mult într-o cremă netedă. În timp ce mașina încă funcționează, adăugați uleiul de nucă de cocos și prelucrați în scurt timp pentru a se amesteca. Scoateți crema de anacard într-un bol mic, deoparte pentru a servi când ciorba este gata.
  2. Preîncălziți cuptorul la 440 ° F.
  3. Cojiți și tăiați cartoful dulce, cojiți ceapa și tăiați-o în pană. Împărțiți capul de usturoi în jumătate și puneți cartoful dulce, ceapa și usturoiul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie. Condimentează cu sare și piper.
  4. Prăjiți până când legumele încep să se rumenească și cartoful dulce s-a înmuiat, aproximativ 15-20 de minute.
  5. După ce usturoiul este suficient de răcoros pentru a se descurca, scoateți pielea. Transferați legumele prăjite și usturoiul într-un vas. Adăugați apă și turmeric în tigaie.
  6. Se aduce la fierbere, apoi se scoate de pe foc. Se adaugă tahini și se folosește un blender pentru imersare, se amestecă / se amestecă bezea până la neted. Adăugați o lingură de cremă de anacard (sau mai multe dacă doriți). Puteți adăuga și crema atunci când serviți. Adăugați mai multă apă, dacă preferați o supă groasă în loc de o bezea. Și, opțional, adăugați mai multă sare și / sau piper negru.
  7. Orice cremă de anacard rămâne bună la frigider până la o săptămână (asigurați-vă că o acoperiți).

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 655 # carbohidrați: 54 g # grăsimi: 44 g # proteine: 15 g # sodiu: 854 mg # zahăr: 8 g ingrediente opționale neincluse în informațiile nutriționale. Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.