O supă cremoasă, umplută, umplută cu fasole neagră, cartof dulce și o aromă afumată. Această supă este perfect față de pâine de mei!



Supa de boabe negre cu cartofi dulci cu cremă de avocado salvie (vegană)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
  • Vitamina A

calorii

430

Servește

3-4

ingrediente

Pentru ciorba:

  • 1 lingura ulei de nuca de cocos
  • 2 căni de cartof dulce
  • 1 3/4 căni fasole neagră gătită cu lichid de gătit (sau 1 cutie de fasole neagră)
  • Sare / piper după gust
  • 1/2 linguriță de fulgi de chili
  • Scorțiți 1/2 linguriță de usturoi granulat
  • 1 linguriță de ardei afumat
  • 1 cub de legume vegane (optez pentru soiuri scăzute sau deloc de sodiu, astfel încât să pot controla singur nivelul de sare)
  • Apă după nevoie
  • Crema de avocado salvie, microgreenuri și coaja de mei pentru servire


Pentru crema de avocado:

  • 1 avocado copt
  • 1 lingurita tocata salvie proaspata
  • 1 1/2 linguriță suc proaspăt de lămâie
  • 1 lingură lapte de nucă de cocos (sau alt lapte vegetal)
  • Sarat la gust

Pentru meiul plat

  • 6 linguri mei întregi (necoapte)
  • 2 linguri de porumb grosier
  • 2 linguri semințe de cânepă
  • 2 linguri semințe de chia sau făină de in
  • 1/2 linguriță semințe de chimen integral prăjite
  • Sarat la gust
  • 1 1/4 cani apa clocotita
  • ulei de nucă de cocos pentru gătit

preparare

Pentru ciorba:

  1. Adăugați uleiul de nucă de cocos într-un vas apoi puneți-l la foc mediu. Odată ce uleiul de nucă de cocos s-a topit, adăugați cartoful dulce și un vârf bun de sare și piper.
  2. Gătiti cartofii dulci, amestecând ocazional, până când s-au înmuiat și încep să devină aurii de-a lungul marginilor. Adăugați fasolea neagră și lichidul lor de gătit în oală împreună cu fulgii de chili, usturoiul, ardeiul și cubuletul de bouillon.
  3. Adăugați doar suficientă apă pentru a acoperi tot conținutul din oală, apoi lăsați ciorba să ajungă la fierbere. Se fierbe supa timp de 5 minute pentru a lăsa aromele să se căsătorească și fasolea să se încălzească.
  4. Folosind fie un blender în poziție verticală, fie un blender pentru imersare, amestecați supa până la netezire. Îl puteți păstra gros sau îl puteți subțire puțin cu mai multă apă. Gustă supa și adaugă mai multă sare sau piper, dacă este nevoie. Serviți completat cu cremă de avocado salvie, microgreen și o parte de coajă de mei (rețete de mai jos). Face 3-4 porții.

Pentru crema de avocado:

  1. Adăugați carnea de avocado într-un bol împreună cu celelalte ingrediente. Mash-l foarte bine (sau folosiți un blender) până este neted și cremos. Dacă vi se pare prea gros, adăugați un strop de lapte de cocos.

Pentru meiul plat

  1. Se adaugă într-un blender meiul, făina de porumb, cânepa, chia, chimen, și un pic de sare.
  2. Acoperiți ingredientele uscate cu apă clocotită apoi lăsați amestecul să se înmoaie timp de 5 până la 10 minute.
  3. În timp ce amestecul se înmoaie, încălziți o cană de ulei de nucă de cocos într-o tigaie la foc mediu.
  4. Amestecați conținutul în blender până la neted. Va arăta ca o bătătură de clătite mai subțire.
  5. Turnați un sfert din bătut în tigaia preîncălzită. Gătiți cozonacul timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc. Continuați cu bateria rămasă. Realizează 4 filete plate.

notițe

Mi-am păstrat supa într-adevăr groasă, ca să o pot scoate ușor cu pâine. Practic, aceasta este ciorba are o linie foarte fină între ciorba groasă și scufundarea caldă a fasolei, dar eu o săpăm, așa că s-ar putea și tu. Nu trebuie să faceți firul plat pentru a merge cu el, dar îl recomand cu mare încredere.

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 430 # carbohidrați: 48 g # grăsimi: 20 g # proteine: 13 g # sodiu: 14 mg # zahăr: 3 g notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.