Aceste torturi crude captează toate cele mai bune arome ale verii, însă nu necesită prăjire și rămân, de asemenea, fără gluten și fără cereale. Ei păstrează doar cantitatea potrivită de raport de crustă la legume și, serviți cu o salată laterală, creează un prânz hrănitor, dar suficient de ușor, prânz sau cină. Crusta este făcută din fistic amestecat, semințe de dovleac, drojdie nutritivă și roșii uscate la soare, iar umplutura ar putea fi orice v-ați dori, dar am folosit dovlecei tăiați subțire și roșii moștenite amestecate cu o cantitate generoasă de busuioc tocat și usturoi tocat . Simplu, dar oh-atât de bun.



Torturi de tomate uscate la soare și dovlecei (vegane, crude, fără gluten)

  • Rețete fără gluten
  • Rețete fără cereale
  • Vegan brut
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

6

ingrediente

Crustă:
  • 3 linguri seminte de in
  • 1 cană fistic crud
  • 1 cană semințe de dovleac crude
  • 1 lingură drojdie nutritivă
  • 2 cani de roșii uscate la soare, ambalate în ulei, oarecum scurse (lăsați puțin ulei) (puțin mai puțin de 2 8,5 uncii borcane)




Umplere:
  • 1 dovlecel mic, capete tocate, felii subțiri
  • 2 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1/4 cană măsline negre, tocate mărunt, plus pentru garnitură
  • 1/2 cană frunze de busuioc ambalate, tocate mărunt, plus pentru garnitură
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 2 lingurițe ulei de măsline
  • Câteva vârfuri de sare de mare
  • 4-5 roșii moștenite medii, felii subțiri (aproximativ 18 felii)
  • Piper negru
  • 2 linguri de nuci de pin, prăjite într-o tigaie uscată, răcite

preparare

Pentru a face umplerea:
  1. Adăugați dovlecelul, usturoiul, măslinele, busuiocul, uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea de mare și piperul negru, după gust, într-un castron.
  2. Amestecați bine, dar ușor, până când este bine încorporat.
Pentru a face crusta:
  1. Se macină semințele de in într-o mașină de tocat cafea dedicată nucilor și semințelor.
  2. Adăugați fisticul și semințele de dovleac în vasul unui procesator de alimente. Procesați la mare până la pământ fin, aproximativ un minut. Se adaugă semințele de in, drojdia nutritivă, roșiile uscate la soare și sarea de mare și se procesează din nou până se formează o pastă, aproximativ două minute (dacă amestecul se simte puțin uscat, se adaugă puțin ulei de măsline, 1 linguriță simultan, până la consistența potrivită este dus la bun sfârșit).
  3. Folosind degetele, întindeți uniform crusta pe fiecare tigaie (aproximativ 1/3 cană pe tort), ajungând și pe părțile laterale. Degetele tale vor fi umede și lipicioase.
  4. Adăugați un strat de felii de roșii pe fundul tartei, apoi o parte din amestecul de dovlecei, apoi un alt strat de felii de roșii etc., până ajunge în vârf.
  5. Topiți cu busuioc suplimentar, măsline și nuci de pin și serviți imediat.