Această terină de legume de vară este încântător de simplă, uimitor de elegantă și extrem de plăcută de mâncat. Această delicatesă asemănătoare pâinii este împachetată cu tofu ferm, legume abundente și ierburi savuroase și apoi înfășurată felii subțiri de dovlecel. Aceasta este piesa perfectă pentru o masă și se poate dubla și ca parte decadentă.



Terrine de legume de vară (vegane, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Fibre mari
  • Fără zahăr rafinat
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian
  • Fără grâu
găluște vegane de cartofi

Servește

4

Timp de gătit

165

ingrediente

  • 3 dovlecel mediu, 1 tocat pentru umplutură, 2 felii pe o mandolină pentru căptușirea terrinei
  • 1 lire plus 2 uncii tofu ferm, nepresat
  • 2 linguri fulgi de drojdie nutritivă
  • 1 buchet mic de busuioc proaspăt
  • 1 buchet mic de pătrunjel proaspăt
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 1 usturoi cu cui mare, tocat mărunt
  • 1 ardei gras roșu mediu, tocat
  • 1 lipit de telina, tocat
  • 1 morcov mic, tocat
  • 4 uncii de fasole verde, tocate
  • 2 1/4 cani de legume
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 2 1/2 lingurițe de agent de reglare vegan




preparare

  1. Feliați două dovlecei pe o mandolină și puneți-le într-un vapor.
  2. Le fierbeți timp de 10 minute până se înmoaie și apoi puneți-le într-o parte să se răcească.
  3. Așezați tofu-ul într-un procesor cu drojdia nutritivă și prelucrați-l până când este corect.
  4. Adăugați ierburile și prelucrați totul din nou aproximativ pentru a toca ierburile, fără a le face prea netede. Puneți acest lucru deoparte.
  5. Într-o tigaie mare se adaugă uleiul și se prăjește usturoiul la foc mediu timp de 30 de secunde.
  6. Adăugați ardeiul roșu, țelina, morcovii, fasolea verde și dovlecelul tocat final și prăjiți totul timp de 5 minute pentru a lăsa legumele să transpire.
  7. Adăugați amestecul de sare, sare, piper și tofu și aduceți-le la foc mare.
  8. Continuați agitând amestecul, neacoperit, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
  9. Adăugați agentul de reglare și continuați să agitați amestecul până obțineți un amestec aproape setat. Gustati-l pentru condiment si lasati intr-o parte sa se raceasca.
  10. Aliniați un cositor de pâine cu pergament și aliniați părțile și partea de jos cu felii de dovlecel. Asigurați-vă că lăsați suficient pentru amestecul dvs. de legume
  11. Introduceți umplutura și adăugați-o cu feliile de dovlecel rămase.
  12. Acoperiți partea de sus cu ceva mai mult pergament și așezați o greutate deasupra pentru a comprima totul împreună după cum se stabilește.
  13. Lăsați-l să se regleze la temperatura camerei până se răcește, apoi transferați la frigider și lăsați-l să se răcească cel puțin 2 ore înainte de a-l scoate din staniu și a-l servi.