Macaroanii sunt atât de greu de obținut drept. Se pot crăpa, se pot goli, arde cu ușurință ... făcându-le poate fi un coșmar. Dar această rețetă o face ușoară! Macaronul are o coajă crocantă, cu un centru moale și mastic. Împerecheate cu umplutură de căpșuni proaspete de casă, sunt de vis! Perfect pentru o petrecere la ceai, o delicioasă dulce sau orice sărbătoare.



Macaroane de căpșuni (vegane, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Rețete fără cereale
  • Vegetarian
  • Fără grâu
Rețetă de plăcinte crude de pecan

Servește

25

ingrediente

Pentru cookie-uri:

  • 1 cană făină de migdale
  • 2 căni de zahăr
  • Aquafaba din 2 cutii de năut de 15 uncii (lichid din conservă de năut)
  • 2 linguri 3/4 linguri zahăr fin
  • Colorant alimentar gel (opțional)




Pentru umplere:

  • 8,8 uncii de căpșuni proaspete
  • 3 1/2 linguri unt vegan
  • 2 căni de zahăr
  • 1/2 linguriță aromă de căpșuni

preparare

Pentru a face cookie-urile:

  1. Aliniați o tavă cu hârtie rezistentă la grăsime.
  2. Într-un procesor de alimente sau un blender, adăugați făina de migdale și zahărul de coajă și măriți timp de 2 minute pentru a îndepărta orice bulgări. Pus deoparte.
  3. Puneți saramura de năut într-o cratiță la foc mic și lăsați să se reducă. Vrei aproximativ 110 g de saramură de năut condensat. Acest lucru va dura în jur de 10-15 minute.
  4. Adăugați saramura îngroșată într-un bol mare și măriți cu un mixer de mână până se formează vârfuri rigide.
  5. După 10 minute de amestecare, se adaugă zahărul și se amestecă timp de un minut până când se combină. Va arata stralucitor si matasos. Adăugați gelul alimentar și combinați (opțional). Nu folosiți colorarea lichidă, nu funcționează și va face ca macaroanele să scadă.
  6. Folosind o spatulă, adăugați câteva amestecuri de migdale și zahăr glazurat, câteodată, pliază-le. Faceți-vă timp cu acest pas.
  7. Puneți amestecul într-o pungă de tubulatură prevăzută cu o duză rotundă cu vârf și țeavă forme de macaron rotunde, lăsând loc pentru împrăștiere. Atingeți tava pe blatul de lucru pentru a îndepărta bulele de aer.
  8. Așezați tava deoparte pentru a sta la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore. Nu săriți acest pas. După 2 ore, încălziți cuptorul la 300 ° F.
  9. Introduceți macaroanele în cuptor și lăsați să se coace 14-15 minute.
  10. După ce s-au copt, scoateți macaroanele din cuptor și stați la temperatura camerei timp de 10-15 minute până se răcesc, apoi scoateți-le din hârtia de copt.

Pentru a face umplerea:

  1. Puneți căpșunile într-o cratiță pe plită și încălziți ușor până când căpșunile devin moi, apoi folosind un masher sau furculiță de cartofi, mașinați căpșunile pentru a o face mai moale. Se încălzește ușor până se reduce la aproximativ jumătate din cantitatea amestecului inițial. Se lasă să se răcească complet.
  2. Puneți untul, zahărul înghețat, amestecul de căpșuni și aromele de căpșuni într-un castron mare și folosind un mixer de mână, creșteți până când este gros și cremos. Introduceți amestecul într-o pungă prevăzută cu un vârf de stea (puteți utiliza duza rotundă).
  3. Pipezi înghețarea pe o jumătate de macaron și completează cu un alt macaron pentru a face un sandwich. Ai putea chiar să rostogoliți părțile macaronului în nucă de nucă de nucă de cocos! yum
  4. Pentru a stoca toate macaroanele într-un recipient sigilat.