Această tagină de vinete este bogată, condimentată perfect și vă va topi în gură - este definiția mâncării de confort din Orientul Mijlociu. Un tagine este o oală grea de lut, care este folosită în gătitul marocan pentru a găti o mulțime de ingrediente până când toate aromele se combină într-o simfonie de delicioase. Dar chiar dacă nu aveți un tagine, această versiune a plitei este la fel de bună ca metoda clasică.



Tagine de vinete prăjită cu lămâie cu plită (vegană)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Fibre mari
  • Fără zahăr rafinat
  • Sunt liber
  • Vegetarian
  • Fără grâu
reteta de ciorba de fasole vegan 10

Servește

3-4

ingrediente

  • 1 ceapă albă medie, tocată
  • 2 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1 bucățică de 1 inch, decojită și tocată fin
  • 1 lingura harissa
  • 1 lingură de ardei afumat
  • 1 lingurita chimen
  • 1 băț de scorțișoară, spart în jumătate sau 1/2 linguriță de scorțișoară
  • 5-6 păstăi de cardamom, zdrobite
  • 1 linguriță-1 lingură îndulcitor lichid la alegere
  • 1 14,5 uncii de roșii zdrobite
  • 1 năpârlă de 14,5 uncii poate fi drenată
  • 1/2 cană stafide
  • 1 cană cuscus uscat
  • 1 vinete
  • 1 lămâie, suc
  • coriandru
  • Semințe de susan sau migdale prăjite




preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 390 ° F.
  2. Mai întâi, pregătiți vinetele tocându-l în cubulețe, așezându-l pe o tavă de copt și turnând jumătate din zeama de lămâie, un vârf de sare și puțin ulei de măsline peste legume.
  3. Prăjiți acest lucru în cuptor timp de 15-20 de minute.
  4. Într-o cratiță, prăjiți ceapa și usturoiul până când sunt parfumate.
  5. Adăugați ghimbirul, ardeiul ardei, chimenul, scorțișoara și cardamomul și prăjiți amestecul încă 1-2 minute, până devine aromat.
  6. Adăugați îndulcitorul, roșiile, năutul și stafidele și lăsați-l să se fierbe.
  7. Aruncați vinetele când ați terminat.
  8. Lăsați amestecul să se reducă până când roșiile sunt groase și nu mai sunt apoase.
  9. Pe măsură ce se gătește, așezați cuscusul uscat într-un bol, adăugați 1 cană de apă clocotită și acoperiți-o cu o farfurie pentru a-l lăsa să gătească. Scurgeți cuscusul cu o furculiță odată ce este gata (aproximativ 6 minute).
  10. Adăugați restul de lămâie după ce tagina este gata și garnisiți-o cu semințe de cilantro și susan.

notițe

Puteți, de asemenea, să faceți toate acestea într-un cuptor, pur și simplu gătind totul într-un vas sigur de cuptor sau o oală cu tagine. Introduceți-l în cuptor după pasul în care adăugați năutul, stafidele și vinetele. Se coace 40-60 de minute până când este groasă.