Gătitul cu săgeată este ușor, iar rezultatul este un sos fantastic, vâscos. Doar fiți conștienți că, odată cu tigaia fierbinte, săgeata va densiza mâncarea imediat: nu o lăsați nesupravegheată!



Tofu prăjit cu legume și shiitake (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Mâncare prăjită rapid prin agitare
  • 1-2 linguri de ulei pentru prăjit
  • 1 ceapa
  • 2-3 căței de usturoi
  • 1 morcov
  • 1 dovlecel
  • 100 g ciuperci shiitake
  • 4-5 mini bok-choys
  • 300 g tofu ferm
  • Sarat la gust
  • Semințe de susan pentru a servi




Sos
  • 2 linguri de suc concentrat de mere
  • 2 linguri shoyu sau tamari
  • 1/4 - 1/2 linguriță de ghimbir pudră
  • 250 ml apă
  • 1 lingură săgeată + 2tbs apă rece

preparare

  1. Spălați morcovii, bock choy și dovlecelul, frecați ușor shiitake-ul cu un prosop de hârtie umedă. Tăiați morcovul și dovleceii în chibrituri, tofu în aproximativ 2 cm cuburi și shiitake în jumătate, deoparte.
  2. Se toacă usturoiul și ceapa. Încălziți o tigaie sau un wok mare antiaderent și, când este fierbinte, adăugați usturoiul și ceapa și amestecați aproximativ 1 minut. Adăugați morcovii, dovlecelul și shiitake-ul, amestecați timp de 2-3 minute și adăugați tofu-ul. Acoperiți cu un capac, coborâți focul și lăsați să gătească 3-4 minute.
  3. Tăiați marginile bock choy-ului, tocați-le gros și adăugați-le în amestec. Adăugați un pic de sare (veți adăuga sosul de soia mai târziu), amestecați bine, puneți din nou capacul și gătiți încă 2-3 minute.
  4. Amestecați toate ingredientele din sos, dar săgeata într-un bol. Amestecați săgeata în apă rece. Când s-a dizolvat complet, se adaugă în amestecul de sos, se amestecă bine și se toarnă peste amestec. Se amestecă bine și se gătește foarte curând, până când sosul se îngroașă la consistența dorită (atenție: se va întâmpla rapid).
  5. Se presară semințele de susan peste amestecat și se servește.