Această plăcintă cu legume rustice este foarte gustoasă, deși necesită doar câteva ingrediente simple. Aranjamentul zăngănit al prazului prăjit împreună cu morcovii strălucitori și frumoși, vor zădărnici pe cine are onoarea de a împărtăși această cote cu tine. Este o opțiune sănătoasă excelentă pentru a aduce picnic și petreceri.



Quiche de spanac, praz și morcov (vegan)

  • Fără lactate
  • Fără zahăr rafinat
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru aluat:

  • 2 căni de făină integrală
  • 1 lingură și 2 și 1/2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin (sau ulei de floarea soarelui)
  • 1 lingură și 2 lingurițe de cremă de soia
  • Apă călduță
  • 1 vârf de sare
  • 1 lingura sos de soia
  • seminte de susan




Pentru umplere:

  • 8,8 uncii de spanac sărat
  • 2 morcovi de talie medie
  • 2 crengute savuroase proaspete
  • 2 crengute de cimbru proaspăt
  • 1 bucată de praz (aproximativ 1 1/2 inci) și frunzele sale verzi
  • 5 linguri de iaurt de soia neindulcit
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt
  • Sare de mare, după gust
  • Mirin (alternativ vin alb)
  • Câteva picături de suc de lămâie
  • Ardei verde (sau alt piper)

preparare

Pentru a face aluatul:

  1. Pune făina în mixer cu 1 vârf de sare, ulei și cremă de soia. Porniți viteza mică și lucrați aluatul pentru câteva minute. Adăugați apă caldă încet, ridicând mixerul la viteză medie până când s-a format o bilă lină de aluat. Lasă-l să se odihnească într-un vas acoperit timp de 10 minute (poți sări peste acest pas dacă te grăbești).
  2. Metoda de mână: Cernă faina și pune cu 1 vârf de sare într-un bol mare. Bateti uleiul si crema de soia si amestecati-le in faina cu o lingura de lemn. Adăugați apă călduță și transferați aluatul pe o placă de lemn și lucrați până când este neted. Lasă să stea acoperit 10 minute (poți sări peste acest pas dacă te grăbești).

Pentru a face umplerea:

  1. Se încălzește wok cu 1 lingură de ulei și 4 linguri de apă. Se adaugă albusurile mărunțite mărunt de praz. Adăugați un vârf de sare și lăsați-l să brace până devine transparent. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească.
  2. Încălziți celelalte linguri de ulei cu cimbru de vară fin, cimbru și ghimbir. Când ghimbirul este rumenit, adăugați morcovii, decojiți și tocați în cubul mic și un vârf de sare. Se lasă la foc mediu timp de câteva minute. Se toarnă mirinul sau vinul alb și se încălzește. Opriți căldura când lichidul s-a evaporat din toate acestea. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească.
  3. Se spală și se scurge spanacul înainte de a se strecura cu un vârf de sare și se pune în tigaie. Se acoperă cu capac și se gătește până când volumul lor se va reduce la jumătate (aproximativ 3 minute). Scurgeți și clătiți imediat în apă rece (și mai bine apă și gheață). Strângeți bine și tocați cuțit gros.
  4. Albi prazul în apă ușor sărată până când sunt moi. Scurgeți și așezați pe o cârpă să se răcească.
  5. Într-un bol de amestecare, combinați spanacul cu iaurtul de soia și prazul. Adăugați piper după gust și adăugați câteva picături de suc de lămâie. Amestecă bine și gustă cu sare, dacă este necesar.

Pentru a coace și asambla:

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți și făinați tigaia cu quiche. Extindeți aluatul cu aproximativ un centimetru mai mare decât mucegaiul. Cu ajutorul surplusului veți face marginile de calitate.
  2. Acoperiți tigaia cu aluatul. Umpleți-l cu spanacul și apoi morcovii. Luați frunzele prazului și creați o grilă peste umplutură. Aproape de centru cu excesul de aluat. Se amestecă 1 parte din sos de soia cu 2 părți de apă și se periază marginile aluatului. Presărați marginile cu semințe de susan. Creați o inimă cu aluatul și așezați-o în centrul plăcintei.
  3. Coaceți prăjitura și coborâți temperatura cuptorului la 350 ° F. Gatiti pana cand spanacul se congeleaza si apare o crusta aurie.
  4. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet înainte de a scoate mucegaiul și a-l tăia. Serviți cald sau rece.