Această salată de broccoli picant va face chiar și cel mai blasé mâncători de broccoli. Are broccoli carbonizați, roșii superbe (și ușor picante de Fresno chilis), chipsuri de usturoi crocante, alune prăjite, un strop proaspăt de cilantro și un sos divin picant de arahide picant. Toate elementele acestui fel de mâncare se reunesc pentru a face unul din această farfurie mondială de delicioase vegetale.



Salată de broccoli picantă cu sos de arahide (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

6 bucate laterale

ingrediente

Pentru salată:

  • 10 cani flori de broccoli
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 3 chilis de Fresno, felii subțiri
  • 1/4 cană alune prăjite, tocate aproximativ
  • Un mână cilantro, tocată aproximativ
  • 1/4 din 1 lot picant de sos de arahide (rețetă de mai jos)
  • Sare si piper




Pentru sosul picant de arahide:

  • 1/2 cană de unt natural de arahide
  • 1/2 cană oțet nerezonat de orez
  • 1/4 cană sirop de arțar
  • 1/4 cană aminoase de nucă de cocos sau sos de soia
  • 1/4 cană sos de usturoi chili
  • 2 cepe verzi, felii subțiri

Pentru chipsurile de usturoi:

  • 6 căței de usturoi, felii subțiri
  • 1/3 cană ulei de măsline extra virgin

preparare

Pentru a face sosul picant de arahide:

  1. Combinați toate ingredientele într-un bol mic și bateți pentru a combina. Garnisiți cu ceapă verde.

Pentru a face salata de broccoli:

  1. Adăugați o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare sau wok și încălziți la foc mare. După ce tigaia este foarte fierbinte, adăugați broccoli în tigaie și gătiți până când broccoli este carbonizat în locuri și poate fi străpuns cu o furculiță, dar este încă crocant, aproximativ 8 minute. Condimentați generos cu sare și piper înainte de a-l îndepărta pe un platou mare sau într-un bol.
  2. Adăugați 1-2 linguri de apă la sosul picant de arahide și bateți-l până se subtiează, pentru a obține o consistență ușor de turnat.
  3. Se aruncă sosul de arahide peste broccoli, apoi se răstoarnă cu chilo Fresno, chipsuri de usturoi, cilantro și alune tocate.

Pentru a face chipsurile de usturoi:

  1. Adăugați usturoiul feliat într-o cratiță mică cu ulei de măsline. Adăugați mai mult ulei dacă usturoiul nu este complet acoperit. Se încălzește peste mediu (uleiul va fi foarte bubit) până când usturoiul este rumenit, aproximativ 3 minute. Folosind o lingură pliată, îndepărtați chipsurile de usturoi din ulei și răciți pe un prosop de hârtie