Pasta este una dintre cele mai umile, dar mai versatile alimente de acolo. Aici, se gătește într-o luxoasă cremă de anacard infuzată cu șofran și cu sparanghel alb salteat, apoi se completează cu arpagic proaspăt feliat și câteva rânduri de ardei negru crăpat. O adevărată capodoperă italiană!



Spaghete cu sparanghel alb, cremă de anacard și arpagic (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără cereale
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Fără zahăr rafinat
  • Fără zahăr / zahăr scăzut
  • Vegetarian

Servește

2

ingrediente

  • 5.6 uncii spaghete, sau suficiente pentru 2 porții (fără gluten sau fără cereale, dacă este nevoie)
  • 7 uncie sparanghel alb
  • 1/3 cană nuci de caju
  • 1/2 o ceapă
  • Câteva șuvițe de șofran
  • 2 lingurițe drojdie nutritivă (opțional)
  • Aproximativ 5 linguri de soia sau alt lapte non-lactat
  • Câteva arpagic, tocate
  • 3 linguri ulei de măsline extravirgin
  • Ardei negru proaspăt măcinat și sare, după dorință




preparare

  1. Se înmoaie cartofii timp de cel puțin 2 ore, apoi se scurge și se usucă.
  2. Spălați sparanghelul, uscați și îndepărtați partea lemnoasă a tulpinii. Cu un decojitor, decojiți partea exterioară aproximativ la jumătate. Tăiați sparanghelul în felii și tăiați vârfurile în jumătate și puneți-le deoparte. Tăiați subțire arpagicul (părți verzi și albe). Adăugați sparanghelul, sareați ușor și tocați până când sunt fragede, dar nu moale. Scoateți din foc.
  3. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, apoi adăugați sparanghelul (cu excepția vârfurilor), sărați ușor și tocați să se gătească până când sunt fragede, dar nu muscate. Dacă adăugați șofran în sosul dvs. de cremă, lăsați firele de șofran să se înmoaie în laptele non-lactat.
  4. Cu un blender cu viteză mare, amestecați caseta într-o cremă netedă cu un vârf de sare. Adăugați lapte non-lactat, o lingură la un moment dat, până obțineți un sos cremă. Adăugați drojdie nutritivă și șofran și amestecați pentru a combina.
  5. Gatiti spaghetele in apa usor sarata pana cand sunt aluate. Se scurge și se adaugă în tigaie cu sparanghel și un pic de apă pentru a-l ajuta să gătească. Adăugați crema de anacard și gătiți până se încălzește.
  6. Se servește cald, decorat cu sfaturi de sparanghel, arpagic tocat, piper negru proaspăt măcinat și ulei de măsline.