Un sos de caramel decadent, care este umplut cu pacanele prăjite și lapte bogat de nucă de cocos. Are gust la fel ca umplutura de plăcintă cu pecan, fără crustă! Perfect pe înghețată sau direct din lingură.



Sosul cu caramel din sud de pecan (vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
pate de cartofi vegani

ingrediente

  • 1/3 cana de pacan
  • 1 cană zahăr
  • 1 lingură sirop ușor de porumb
  • 3 linguri plus 1 linguriță bourbon, împărțit
  • 3/4 cană lapte de nucă de cocos cu grăsime completă
  • 1 linguriță sare de mare fină sau sare kosher




preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt și prăjiți-le timp de 10-12 minute până se rumenesc și parfumează. Transferați pecanele pe o tăietură și tăiați-le.
  2. Într-o cratiță medie, adăugați zahărul, siropul de porumb și 3 linguri bourbon. Nu este nevoie să se agite. Luați laptele de nucă de cocos măsurat și alături de aragaz gata.
  3. Așezați cratița la foc mediu-mediu (în funcție de cât de fierbinte vă curge soba). Aduceți amestecul la fierbere rulantă și urmărind amestecul de zahăr să adâncească în culoare. Va trece de la o culoare sirop de porumb deschis la maro deschis la chihlimbar. Schimbarea dintre maro deschis și chihlimbar este rapidă. Fii gata pentru asta.
  4. Când atinge o culoare maro profundă (nu arsă), turnați laptele în centrul tigaiei. Va aburi și va bula puternic - asta este în regulă. Când se calmează, scoateți-l din aragaz. Amestecați sarea și cojitele tocate. Se lasă să se răcească aproximativ 10 minute. Amestecați lingurița rămasă de bourbon. Transfer într-un recipient pentru depozitarea sticlei. Puteți păstra sosul la frigider până la două săptămâni.

notițe

Folosesc borcane de conserve pentru depozitare, deoarece sosul de caramel se va întări în frigider. Scoatem capacul și microunde borcanul timp de 30-45 de secunde pentru a înmuia sosul înainte de a-l linge peste înghețată.