Un taco cu cartofi cheesy, caliente, este delicios. Un taco cu cartofi cheesy, caliente, care este prăjit, este în afara acestei lumi. Ar trebui să serviți un sos cremos de avocado pe o parte (mai bine faceți doar un lot foarte mare).



Taco-uri de cartofi la sud de graniță (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
prazul și conopida

Servește

3-4

ingrediente

  • 1 kilogram de cartofi copți, decojiți și tocați în 2 'bucăți
  • 2 lingurițe sare, împărțite
  • 1/4 ceasca ceapa taiata cubulete
  • 1 jalapeño mediu, însămânțat și tocat fin
  • 1 lingură plus 2 lingurițe ulei, împărțite
  • 1 lingurita chimen
  • 1/4 cană cilantro tocat plus mai multe pentru garnitură
  • 1/4 cană drojdie nutritivă
  • 1/2 cană de mozzarella vegană
  • 6 tortilele de porumb
  • 1 reteta sos de avocado:
  • 2 avocado mediu
  • 1 semințe de jalapeno mediu (sau 1 serrano, în funcție de căldură dorită) sămânțate
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie
  • 1 linguriță sare
  • 2-3 brioșe cilantro
  • 1/8 ceapă medie, decojită și tocată fin
  • 1 / 2-1 cana de apa




preparare

  1. Într-un vas mediu, fierbeți cartofii în 1 linguriță de sare până când este fraged, apoi se scurge.
  2. Într-o tigaie medie se pune la foc mediu-mare, se fierbe ceapa și jalapeño în 2 lingurițe de ulei până ce ceapa este translucidă, aproximativ 4 minute, apoi se adaugă chimen.
  3. Reduceți căldura la scăzut și adăugați cartofi, restul de sare, cilantro, drojdie nutritivă și brânză. Mash cartofi ușor, amestecând pentru a combina toate ingredientele. Gatiti 2-3 minute. Scoateți din foc.
  4. Într-o tigaie uscată de 10 inci la foc mediu-mare, așezați tortilele în tigaie una câteodată, încălzindu-se pe fiecare parte câteva secunde, suficient de mult pentru a se înmuia. Înfășurați tortilele într-un prosop de bucătărie pentru a vă menține cald.
  5. Umpleți fiecare tortilă cu 2 linguri în amestec de cartofi și pliați.
  6. Adăugați 1 lingură de ulei în tigaie și gătiți fiecare tortilă pe fiecare parte până când este crocantă.
  7. Garnisiți cu sos extra cilantro și avocado (mai jos).
  8. Pentru sos: într-un blender, amestecați toate ingredientele, adăugând apă cam o 1/4 cană simultan pentru a face un sos oarecum subțire. Păstrați la frigider 2 zile.