Paprika afumată este un schimbător total de jocuri în acest sos de pastă picant și cremos. Face mai mult decât suficient pentru doi, astfel încât să puteți îngrămădi sosul fără teamă să nu lăsați suficient pentru tovarășul dvs. de luat masa. Pentru un sos chunkier, asemănător pesto-ului, optează pentru migdale întregi peste masa de migdale. Oricum, aceasta este o rețetă la care veți dori să reveniți.



Sos de pastă cu migdale afumate cu tomate (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

2

ingrediente

  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapa galbena mica, taiata cubulete
  • 3 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 1 ardei roșu prăjit, tocat aproximativ
  • 1/2 cană făină de migdale (migdale măcinate
  • 3 linguri de pătrunjel proaspăt
  • 1 linguriță de ardei afumat sau ardei obișnuit
  • Un vârf de fulgi de chili roșii
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 uncie de 13,5 poate arde roșiile prăjite
  • Pasta la alegere pentru doi
  • Migdale măcinate, pentru topping




preparare

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și lăsați-le până la moale. Adăugați ardei roșu prăjit, migdale măcinate, pătrunjel, paprika, chili și sare și amestecați pentru a se combina. Amestecul va arăta ca o pastă.
  2. Continuați să gătiți la foc mediu, amestecând des, până când migdalele sunt parfumate și prăjite, aproximativ 5-6 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. Adăugați amestecul într-un blender cu roșii și amestecați până când este neted, adăugând o picătură de ulei de măsline, dacă este nevoie.
  3. Returnați sosul neted într-o cratiță și fierbeți până când pastele sunt gata, gustați și reglați asezonarea, dacă este nevoie.
  4. Gătiti pastele conform instrucțiunilor pachetului. Adăugați un pic de apă cu pastă amidonată pentru a subția sosul spre sfârșitul gătitului, dacă este nevoie.
  5. Se servește cu puțin pătrunjel în plus proaspăt, migdale măcinate și o picătură de ulei de măsline.