Taiteii Shirataki sunt tăiței subțiri, gelatinoși, japonezi, care sunt obținuți din gemuri. Acestea iau locul tăiței tradiționale de orez în această rețetă thailandeză, oferind o textură unică acestui fel de mâncare picant thailandez.



Shirataki Pad Thai (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

calorii

286

Servește

4

ingrediente

  • 6 pachete de 7 uncii shirataki
  • 1/2 cană de șaloturi, feliate subțiri
  • 1 bucată de ceapă verde, verde și alb alături; albusul tocat și verdeața tăiată subțire pe diagonală
  • 1/2 linguriță ardei roșu zdrobit
  • 1 lingura de usturoi, tocat marunt
  • 1 lingură de ghimbir, tocat mărunt
  • 1-1 / 2 căni de varză de fasole
  • 3/4 cana tofu moale
  • 2 linguri cilantro, tocat
  • 2 linguri de alune, tocate grosier
  • Sriracha, după gust
  • Pene de var, pentru servire


Pentru sosul tailandez Pad:

  • 1/4 cană de tamarind umed
  • 1 cană apă clocotită
  • 1 cubuletă de ciuperci cuburi
  • 1/4 cană, plus 1 lingură de sos de soia cu conținut redus de sodiu
  • 1/4 cană zahăr brun
  • 2 linguri zahăr de masă
  • 1 lingura unt de arahide

preparare

Pentru pregătirea tăiței:

  1. Goliți tăiței și clătiți bine cu apă fierbinte. Fierbeți tăiței timp de un minut și scurgeți. Se pune într-un wok sau într-o tigaie mare la foc mare și se prăjește până se dizolvă apa. Pus deoparte.

Pentru a face sosul tailandez:

  1. Înmuiați tamarinul și bouillonul în apa clocotită timp de cel puțin 15 minute, amestecând și șoptind periodic. Se strecoară prin cheesecloth sau se forțează printr-o sită fină, stoarce cât mai mult lichid. Aruncați tulpinile și semințele.
  2. Adăugați sosul de soia, zaharuri și unt de arahide la amestecul de tamarind. Butați până când se dizolvă zaharurile și se pun deoparte.

Pentru a agita cartoful tailandez:

  1. Puneți un wok sau o tigaie mare la foc mediu-înalt și pulverizați cu spray antiaderent. Adăugați fagurii, părțile albe ale cepei verzi și ardeiul roșu. Amestecați prăjiți până când șorțurile sunt fragede, aproximativ 2-3 minute.
  2. Adăugați usturoiul, ghimbirul și boabele de fasole și lăsați-le până la aromat, aproximativ încă un minut. Degajează cu o cantitate mică de sos, dacă ceva amenință să se lipească.
  3. Adăugați tofu și tăiței, amestecați pentru a combina ruperea tofu în bucăți mici.
  4. Adăugați sosul rămas și ceapa verde și amestecați să se combine.
  5. Garnisiți cu cilantro și alune. Serviți cu pană Sriracha și var.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 1144 # glucide totale: 195 g # grăsimi totale: 27 g # proteine ​​totale: 44 g # sodiu total: 2760 g # zahăr total: 36 g per porție: calorii: 286 # carbohidrați: 49 g # grăsimi: 7 g # Proteine: 11 g # Sodiu: 690 mg # Zahar: 27 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.