Dacă sunteți în căutarea nopții de intrare perfectă pentru noapte sau vacanță pentru o mulțime mică, nu căutați mai departe. Seitanul este gătit într-o reducere de vin roșu profund aromat, aromat cu legume și fructe de ienupăr, apoi este servit cu ceapă italiană rumenită. Mergeți mai departe, tratați-vă.



Friptură de Seitan cu ienupăr într-o reducere a vinului roșu (vegan)

  • Fără lactate
  • Proteine ​​ridicate
  • Sunt liber
  • Vegetarian

Servește

4

ingrediente

Pentru Seitan:

  • 14 uncii seitan (într-o bucată)
  • 3 morcovi
  • 1 ceapă mare
  • 2 tulpini de telina
  • 8 fructe de ienupăr
  • 1 frunză de dafin
  • 1 fir de rozmarin
  • 3 frunze de salvie
  • 1 cui de usturoi
  • 2 1/2 cani vin roșu cu corp
  • 1/2 cană, plus 2 linguri bulion
  • 1 linguriță de amidon
  • 8 cani ulei de masline extravirgin


Pentru ceapa:

  • 14 uncii de ceapă borrettane
  • 1/2 cană, plus 2 linguri de vin roșu cu corp complet
  • 4 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 2 lingurițe zahăr de trestie
  • 1 frunză de dafin
  • Sare și piper, după gust

preparare

Pentru a face Seitanul:

  1. Tăiați țelina și ceapa, zdrobiți fructele de ienupăr și combinați ierburile și seitanul. Puneți totul într-un bol, turnați vinul și lăsați să stea peste noapte la frigider.
  2. Scurgeți legumele de marinat și lăsați-le să se rumenească în puțin ulei. Adăugați bulionul de vin și legume și gătiți până când legumele sunt moi și vinul s-a redus. Amestecați, apoi turnați printr-o strecurătoare.
  3. Transferați într-o cratiță, adăugați o linguriță de amidon și condimentați ușor cu sare și piper. Se taie felii de seitan, apoi se adaugă într-o tigaie cu trei linguri de ulei și un fir de rozmarin, se adaugă în sos. Servim seitanul fierbinte cu sosul.

Pentru a face ceapa:

  1. Încălziți frunza de dafin în 4 linguri ulei de măsline. Se adaugă ceapa și se gătește până se rumenesc. Adăugați zahărul și lăsați-l să se caramelizeze. Se adaugă vinul roșu și se gătește câteva minute, apoi se condimentează cu sare și piper.