La fel ca în orice în viață, mi-am adăugat înfrumusețările. Cea mai mare schimbare aici este să prăjiți ușor cartofii mai degrabă decât să îi prăjiți. Îmi place faptul că acest lucru permite dulceața cartofilor dulci să se transforme într-o perfecțiune densă drăguță, dar evită uleiul și întunericul de culoare pe care îl prăjește adânc aceste rețete. În timp ce îmi place să servesc salata imediat, ea poate fi făcută înainte și păstrată o zi și servită mai târziu. De fapt, acest lucru permite aromele să se adâncească.



Salată de cartofi dulci prăjiți și de năut (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

6

Timp de gătit

60

ingrediente

  • 2 cartofi dulci mari (aproximativ 11/2 kilograme)
  • 5 linguri ulei
  • 2 lingurite chimen întreg
  • ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • ½ cană de năut fiert
  • 1 ceapă roșie, tăiată în zaruri fine
  • 1-2 lămâi (aproximativ 5 linguri de suc)
  • 2 linguri cilantro tocat




preparare

  1. Cojiți și cubulați cartofii dulci.
  2. Încălziți cuptorul la 350 de grade
  3. Se întinde cartofii dulci pe o foaie de copt și se strecoară cu 3 linguri de ulei.
  4. Gătim cartofii la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, până când sunt moale și ușor croșetate, dar nu prea maro.
  5. Între timp, așezați chimenul și ardeiul negru pe o tigaie mică și prăjiți până se întunecă și apoi macinați într-o pulbere netedă într-o râșniță de condimente sau cafea.
  6. Scoateți cartofii dulci și puneți-l într-un bol de amestecare.
  7. Adăugați năutul, ceapa roșie și condimentele pudră și bateți bine.
  8. Se adaugă uleiul rămas și sucul de lămâie și se amestecă bine.
  9. Se amestecă în cilantro și se servește imediat.