Farinata este o specialitate italiană - o clătită subțire, fără drojdie sau creponă făcută din făină de năut. În această rețetă specială, farinata este făcută cu cartofi prăjiți și ceapă sărată pentru o mâncare caldă și reconfortantă, perfectă pentru nopțile răcoroase. Presărați puțină salvie deasupra pentru un plus de parfum și aromă herby.



Farinata de cartofi prăjiți și ceapă: clătite italiene (cu vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Rețete fără cereale
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Vegetarian
  • Fără grâu

ingrediente

  • 1 cartof de aur din Yukon, decojit, redus la jumătate și feliat în felii de 1/4 inch
  • 1/2 din 1 ceapă medie, înjumătățită și tăiată în felii de 1/4 inch
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1/2 cană făină de năut
  • 1 cană apă rece
  • 3/4 linguriță sare




preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F și pregătiți-l. Bătați făină de năut, apă, sare și 1 lingură de ulei de măsline într-un bol de dimensiuni medii, până când rămân foarte puține (sau fără buline). Puneți cuptorul la frigider până este gata de utilizare. Este important să faceți acest lucru mai întâi, deoarece cu cât baterea este mai lungă, cu atât textura va fi mai bună după coacere.
  2. Într-o tigaie din fontă de opt inci aruncați ceapa și cartofii în restul de 1 lingură de ulei de măsline. Prăjiți legumele timp de 15 minute, dați-le amestecând și prăjiți-le încă 15 minute. Ar trebui să înceapă să se rumenească și să se înmoaie.
  3. Scoateți legumele din cuptor și transferați-le într-un bol. Încercați temperatura cuptorului la 500 ° F și introduceți tigaia din fontă golită din nou în cuptor pentru a se preîncălzi.
  4. Când cuptorul este preîncălzit, scoateți cuptorul din frigider și amestecați legumele. Îndepărtați tigaia din cuptor și turnați în amestecul de bătut / legume, fiind foarte atenți (tigaia este fierbinte, iar bătăul se va împrăștia) Se coace 15-18 minute. Partea de sus ar trebui să fie rumenă și nu jiggly.
  5. Lăsați farinata să stea cel puțin 15 minute înainte de a o scoate din tigaie. Pentru a-l scoate din tigaie, slăbiți marginile cu un cuțit și așezați o farfurie sau o placă de tăiere deasupra tăvii. Rotiți tigaia cu capul în jos peste farfurie. Farinata ar trebui să apară chiar.
  6. Lăsați farinata să stea la temperatura camerei sau la frigider pentru cel puțin 2-4 ore. Chiar din cuptor va fi umed și un pic mai moale.
  7. Acest lucru este cel mai bine consumat la temperatura camerei. Când este gata de servit, presărați blatul cu salvie zdrobită și tăiați-l în felii.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 621 # Carburi totale: 77 g # Grasimi totale: 30 g # Proteine ​​totale: 14 g # Sodiu total: 1632 g # Zahar total: 7 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.