Această înghețată decadentă amintește de cheesecake-ul de căpșuni, completat cu un sirop de afine dulce. Garnisit cu mentă și afine întregi, pare potrivit pentru un restaurant fantezist! Înghețata din această rețetă poate fi făcută fără un producător de înghețată, adică dacă nu ați încercat niciodată mâna să vă faceți propria înghețată, acum este momentul.



Cremă de brânză cu căpșune crudă cu sirop de afine (vegană)

  • Vegetarian

ingrediente

Pentru siropul de afine:
  • 1 cană de afine, proaspete sau congelate și dezghețate
  • 1 lingură de sirop de arțar
  • 1 linguriță de extract pur de vanilie




Pentru înghețată:
  • 1 1/2 cani de caju, inmuiate timp de 2 ore in apa rece
  • 1 1/2 cani de căpșuni, proaspete sau congelate și dezghețate
  • 1/2 cană sirop de arțar, nectar de nucă de cocos sau nectar de agave
  • 1/4 până la 1/2 cană de ulei de nucă de cocos (în funcție de cât de gros îți place înghețata)
  • 2 lingurițe de extract pur de vanilie
  • Un vârf de sare de cristal din Himalaya sau de mare

preparare

Pentru a face sirop de afine:
  1. Combina afine, sirop de artar și extract de vanilie într-un blender. Amestecați până la neted.
Pentru a face înghețată:
  1. Topiți uleiul de nucă de cocos la foc mic până la lichid.
  2. Combinați cajuțele, căpșunile, îndulcitorul, uleiul de nucă de cocos topit, extractul de vanilie și sarea într-un blender. Amestecați până la neted.
  3. Turnați înghețata lichidă într-un recipient etanș și congelați timp de 1 până la 2 ore, până la solid.
  4. Folosiți o buză de înghețată pentru a face mici bile de înghețată. Se servește cu sirop de afine, fructe de pădure proaspete și mentă.

notițe

Înghețata va rămâne proaspătă într-un recipient etanș în congelator cel puțin 2 luni. Siropul de afine va rămâne proaspăt timp de cel puțin 5 zile într-un recipient etanș la frigider. Adăugați suc de lămâie în sirop dacă afine dvs. sunt prea dulci.