Onigiri sunt bile japoneze de orez, adesea umplute cu umeboshi (prune murate), care este un fel de prune, kombu și multe alte umpluturi. Sunt articole populare la magazinele convenabile și în cutii de prânz. Dar aceste onigiri sunt speciale. Pe lângă umplutura lor picantă, savuroasă de cocos și mazăre, sunt colorate curcubeu prin utilizarea de colorare naturală a alimentelor. Dacă luați acestea pentru masa de prânz, acele culori frumoase sunt garantate pentru a atrage atenția.



Curcubeu Onigiri cu umplutură de nucă de cocos și mazăre (Vegan)

  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Vegetarian

Servește

12

ingrediente

Pentru umplere:

  • 1 cană mazăre
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 4 căței de usturoi tocate
  • 2 lingurite garam masala
  • 1 lingura gochugaru (fulgi de ardei iute rosu coreean)
  • Scantă 1/2 cană cremă de nucă de cocos
  • Un vârf de zahăr
  • 1/2 cană apă




Pentru orez:

  • 2 cani orez de sushi fiert
  • 2 linguri ulei de susan
  • 2 linguri zahăr
  • Condimentează la alegere, cum ar fi furikake
  • Nori (alge marine prăjite), pentru a sigila onigiri
mâncare în formă de broască țestoasă

Pentru colorarea alimentelor naturale:

  • Pulbere Spirulina sau matcha, pentru a face verde
  • Turmeric, pentru a face galbenul
  • Turmeric și spirulina, pentru a face verde deschis
  • Pudră de sfeclă, suc de sfeclă sau gochujang, pentru a face roșu
  • Pudră de turmeric și sfeclă, pentru a face portocaliu
  • Varză violet fiartă, pentru a face violet
  • Apa varza violet a fost gătită, pentru a face albastru

preparare

Pentru a face orez curcubeu:

  1. Dacă faceți orez violet și albastru, fierbeți mai întâi varza.
  2. Gătiți orezul cu sushi. Dacă faceți orez albastru, separați 1/2 cană de orez și gătiți-l în apa pe care ați folosit-o pentru a fierbe varza.
  3. Odată ce orezul este suficient de răcoros pentru a face față, separați în cinci porții și adăugați culorile la alegere la fiecare porție. Faceți acest lucru treptat, până când atingeți vibrația dorită cu fiecare culoare.

Pentru a face umplerea:

  1. Se toacă ceapa și usturoiul cu un vârf de sare pentru aproximativ 3 minute. Adăugați acum Garam Masala, Gochugaru, zahăr și mazăre. Adăugați aproximativ o jumătate de cană de apă și crema de nucă de nucă de cocos, apoi l-ați gătit încă 7 minute, până când sosul devine gros.
  2. După ce amestecul s-a răcit, adăugați-l într-un blender sau mașinați-l până obțineți un sos gros și tare, lăsați o anumită textură. Rețineți că umplutura trebuie să fie destul de groasă, în caz contrar, se va scurge din onigiri.

Pentru a face Onigiri:

  1. Puteți să le faceți cu mâna umezindu-vă mâna și luând o porție mică de orez, făcând un puț pentru umplutură, apoi închizând-o pentru a înfunda o linguriță de umplutură din orez și modelând bila într-un triunghi. Sigilați cu nori.
  2. Dacă aveți o matriță onigiri, puteți utiliza acest lucru în schimb.