Această salată de linte de quinoa cu vinete prăjite este delicioasă și hrănitoare! Este făcut cu linte beluga, quinoa, vinete și roșii uscate la soare. Atât de ușor și sănătos! Puteți adăuga întotdeauna legume rămase, dacă aveți nevoie! Pansamentul are un plus delicios de drojdie nutritivă, ceea ce duce această salată la nivelul următor. Această salată poate fi, desigur, consumată ca masă principală sau ca o parte. Puteți mânca, de asemenea, cald sau rece! Această salată de linte de quinoa este atât de aromată-încercați!



Salată de linte Quinoa cu vinete prăjite (vegane)

  • Fără lactate

ingrediente

Pentru salată:

  • 5,3 uncii linte beluga
  • 5,3 uncii quinoa
  • 17,6 uncii de vinete în cuburi
  • 2,5 uncii roșii uscate la soare, tocate
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare si piper
  • praf de usturoi (opțional)




Pentru pansament:

  • .88 uncii de busuioc
  • 3 linguri drojdie nutritivă
  • 6 linguri ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi
  • Ceapa de 2,5 uncii, tocată mărunt
  • 3 linguri de nuci de pin
  • sare si piper
  • 3 linguri suc de lamaie

preparare

  1. Fierbeți lintea și quinoa separat, asigurându-vă că sunt alente.
  2. Înmuiați vinetele în apă sărată timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți-le și scurgeți-le. Puneți-le într-un bol, turnați 2 linguri de ulei, sare, piper și, eventual, niște pudră de usturoi.
  3. Întindeți-le pe o tigaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 356 ° F până când se rumenesc.
  4. Lasă-le să se răcească.
  5. Într-un blender bateți busuiocul cu usturoiul, nucile de pin, uleiul, drojdia nutritivă, sarea și piperul.
  6. Într-un bol mare, amestecați quinoa cu linte, roșii uscate la soare, ceapă și vinete.
  7. Se toarnă pesto și se amestecă bine.
  8. Verificați sare și piper și presărați cu restul de drojdie.

notițe

Este la fel de delicios la rece și la cald!