Acest preparat cremos și bogat în nutrienți este atât de aromat și de unic! Nupțimea ragușului și aromele savuroase ale perechilor pesto se potrivesc perfect peste polenta clasică infuzată cu ierburi.



Polenta cu pui de semințe și pesto de salvie (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

calorii

316

Servește

4-6

Timp de gătit

100

ingrediente

Pentru Pesto:

  • 20 de migdale
  • 10 caju
  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin (ajustați după caz)
  • Câteva linguri de apă, după cum este necesar
  • 2 pui de pătrunjel
  • Salvie
  • Câteva picături de suc de lămâie
  • Sarat la gust




reteta de ciuperci marinate crude

Pentru rampele de semințe:

  • 3/4 cana de seminte de floarea soarelui
  • 5 de alune
  • 5 nuci
  • 1 cui de usturoi
  • 1 tulpină de țelină
  • 1 ceapa, tocata marunt
  • 1 morcov, tocat
  • 1 lingură de praz tocat (partea verde)
  • 2 ciuperci shiitake uscate
  • 2 cuișoare
  • 1 frunză de dafin
  • 1 fir de rozmarin
  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1/2 cană de sos de roșii
  • 2 căni și jumătate de material vegetal

Pentru Polenta:

  • 1 și o 1/2 cani de făină de porumb
  • 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
  • 1 și o cană de apă cu 1/2
  • 1 lingură de pătrunjel tocat
  • 1 lingura bineinteles sare
squashoped butternut squash

preparare

Pentru Pesto:

  1. Înmuiați cajuțele și migdalele câteva ore, puneți-le într-un mixer, adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați până obțineți un pesto moale, dar nu lichid.

Pentru Ragout:

  1. Înmuiați ciupercile timp de o oră, apoi strecurați-le și tocați-le cu un cuțit. Pregătiți o ceapă tocată, țelina, morcovul și lăsați-o să se usuce cu uleiul de măsline extravirgin și ierburi, usturoi și condimente. Adăugați puțină apă la jumătatea timpului de gătit pentru a face un gust ușor.
  2. Se toarnă semințele zdrobite (dar nu pulverizate) și se gătește câteva minute, apoi se adaugă ciupercile, sosul de roșii și se gătește pe o flacără blândă aproximativ 1 oră adăugând bulionul necesar. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați prazul tocat.

Pentru Polenta:

  1. Aduceți apa la fierbere cu uleiul și sarea, turnați porumbul în ploaie și agitați pentru a găti, păstrând moale polenta. La final se adaugă pătrunjelul tocat fin.
  2. Scoateți câteva linguri de polentă moale pe fundul unui pahar, adăugați două-trei linguri de sos, puțină polentă și decorate cu un tuft de pesto de salvie și o frunză de pătrunjel. Serviți imediat.

Informatii nutritionale

Per porție: Calorii: 316 # Carburi: 45g # Grasimi: 12g # Proteine: 12g # Sodiu: 380mg # Zahar: 4g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.