Izbucnind cu aromă, această masala de ceapă și ardei gras este o completare delicioasă și complexă la orice castron de orez simplu, alb. Este condimentat și savuros, cu straturi de ierburi și condimente care scoate la iveală cele mai bune arome ale legumelor. Folosiți-o ca farfurie sau asortată cu naan ca aperitiv.



Ceapa și ardeiul masala (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
tocană de fasole mexicană

Servește

3

Timp de gătit

20

ingrediente

  • 1 ceapă mare, tocată
  • 1 ardei gras, tocat
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 2 chilis verde, tocat
  • Ghimbir de 1 inch, ras
  • 1 lingurita seminte de chimen
  • 1/2 linguriță pulbere de turmeric
  • 1 lingură de caju
  • 1/4 linguriță de asafoetida
  • 3 linguri ketchup de roșii
  • 1/2 lingurita garam masala pudra
  • 1 linguriță pulbere de chili roșu
  • Sarat la gust
  • 1 1/2 linguri ulei vegetal




preparare

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă. Adăugați semințe de chimen, pulbere de turmeric, caju, asafoetida și frângeți până când anacardii devin de culoare aurie deschisă.
  2. Se adaugă ceapa, ghimbirul, usturoiul și chilisul verde și se toacă până ce ceapa devine translucidă, aproximativ 6-8 minute. Puteți adăuga sare în timp ce prindeți ceapa, deoarece aceasta o face să gătească mai repede.
  3. Adăugați acum ketchup-ul de roșii, garam masala și praful de chili roșu și amestecați bine.
  4. Adăugați ardeiul gras tocat fin, apa pentru consistența dorită, sarea după gust și fierbeți aproximativ 5 minute, până când ardeiul este gătit.
  5. Se serveste fierbinte.