Găsirea celui mai bun loc pentru bagel este ceva care a fost dezbătut cu căldură de iubitorii de bageluri din întreaga lume, dar avem un secret - cei mai buni bageli vin din cuptorul tău acasă. Această rețetă face baghete delicioase, masticabile, care sunt maro-auriu la exterior și moi și aromate la interior. Și iată un mic sfat din partea noastră: aceste baghete fac chifle uimitoare!



Genti din stil NYC (vegan, fără gluten)

  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Vegetarian

Servește

8

ingrediente

  • 2 căni plus 2 linguri apă călduță
  • 1/5 cana plus 1 lingurita drojdie proaspata
  • 1 1/2 lingurițe sare de mare
  • 1 lingura zahar de nuca de cocos
  • 1/5 cană ulei de măsline extravirgin
  • 3 linguri psyllium amintesc
  • 1 2/3 cani faina alba (fara gluten daca este nevoie)
  • 2 căni plus 2 linguri amidon tapioca
  • 2 căni plus 2 linguri făină de sorg
  • 2 căni plus 2 linguri făină de ovăz (fără gluten dacă este nevoie)
  • 1-2 linguri melasă sau sirop de malț de orz pentru fierbere
  • Aquafaba pentru geamuri / periaj


preparare

  1. Combinați apa, drojdia, sarea, zahărul, uleiul și psyllium. Amestecați-le bine până s-a dizolvat totul în apă și apoi lăsați amestecul să stea 5 minute
  2. Amestecați făinele într-un bol separat și începeți să le adăugați la lichide până când aluatul se simte ferm, moale și lipicios.
  3. ungeți un bol mare, așezați aluatul în el și acoperiți-l.
  4. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin 1 oră sau peste noapte dacă aveți timp.
  5. Împărțiți aluatul în opt bucăți.
  6. Formați fiecare piesă într-o bilă rotundă.
  7. Apăsați degetul în centrul mingii de aluat și mișcați-l într-o mișcare circulară până când v-ați format dintr-un inel. Întindeți gaura puțin
  8. Lăsați bagelele să se ridice cel puțin 30 de minute.
  9. Fierbeți baghetele în apă și adăugați melasa aici pentru mai multă culoare și obraz. Lăsați-le să stea 1-2 minute pe parte.
  10. După ce fierbeți bagelele, așezați-le pe o foaie de copt și ungeți-le cu aquafaba și presărați-le cu semințe, dacă doriți.
  11. Coaceți-le la 356 ° F timp de 20-25 de minute sau până când sunt aurii. Bagelele nu se ridică în mod obișnuit, deoarece fierberea crește crusta, se presupune că este densă și mastică, așa că nu vă faceți griji dacă baghetele dvs. par puțin plate.