Ca fată yoruba, o numesc ogi. Igbii îl numesc akamu. Unii îl numesc pap. Merge excelent cu akara, moin moin, plantain prăjit, sau chiar puff puff. Dacă nu vă familiarizați cu el, atunci cel mai bun mod de a-l descrie este ca o cremă / terci făcute folosind amidonul brut și fermentat din porumb alb sau galben. Porumbul este înmuiat câteva zile, măcinat cu o pastă și cernut pentru a îndepărta cojile. Ogiul (crud) este apoi lăsat să fermenteze încă câteva zile, oferindu-i un gust acru distinct. În aceste zile, puteți cumpăra ogi solide brute în loturi, făcând mai ușor să vă faceți mâncarea lucioasă, asemănătoare, în câteva minute. Nu trebuie decât să adăugați apă fierbinte fierbinte.



Nigerian Ogi (Vegan)

  • Fără lactate
  • Fără nuci
  • Sunt liber
  • Vegetarian
tofu și sparanghel se amestecă prăjit

Servește

2

ingrediente

  • 1 cană ogi solide crude
  • 1/2 cană apă rece
  • 4-6 cani apa clocotita
  • zahăr brun după gust




preparare

  1. Prinde un bol mare de amestecare și începe prin a dizolva ogiul crud cu apa rece pentru a forma o pastă netedă.
  2. Se adaugă puțin apa fierbinte la timp, amestecând simultan ogiul. Amestecul ar trebui să înceapă să se îngroașe și depinde de tine să decizi cât de gros i-ai dori. După ce ați obținut consistența dorită, încetați să adăugați apă.
  3. O altă tehnică este combinarea tuturor ingredientelor într-o cratiță, amestecând continuu la foc mic, până când amestecul se îngroașă.
  4. Se servește fierbinte cu o presărare ușoară de zahăr. Alternativ, îl puteți îndulci cu curmale / orice alt îndulcitor natural la alegere.