Aceasta este o rețetă totală a bunicii italiene - ravioli din ciuperci abundente acoperite într-un sos cremos, reconfortant de praz ... nu sună ceva ca un nonna te-ar face? Ei bine, acum îl poți face singur, acasă! Asigurați-vă că toată lumea primește secunde (și treimi) așa cum ar face o bunică adevărată.



Ravioli de ciuperci cu sos cremos de praz (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
iaurt de migdale de cocos

calorii

422

Servește

4

ingrediente

Pentru umplerea raviolilor:

  • 2 căni de ciuperci cu buton alb
  • 1 ceapa
  • 1 1/2 lingură ulei de măsline


Pentru aluatul Ravioli:

  • 1 1/2 cani faina integrala
  • 2/3 cana apa

Pentru sosul cremos de praz:

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 praz mic (aproximativ 1 cană când este tocat)
  • 1/4 cană pătrunjel
  • 1 cană de caju, înmuiate peste noapte
  • 1 1/2 cani de apa
  • 1 1/2 linguri sos de soia
  • 1 1/2 linguri oțet de vin alb

preparare

Pentru a face umplerea:

  1. Cojiți și îndepărtați ciupercile și feliați-le bine.
  2. Cojiți și tăiați fin ceapa.
  3. Încălziți uleiul la foc mic și adăugați ciupercile și ceapa.
  4. Gătiti, amestecând frecvent, la foc mic, până la auriu, sau aproximativ 15 minute.

Pentru a face aluatul:

  1. Combinați ingredientele de aluat până când se alătură un aluat neted (poate fi necesar să adăugați mai multă făină sau apă, în funcție de conținutul de umiditate al făinii).
  2. Pe o suprafață flăcată, extrageți aluatul cât mai subțire (aproximativ 1 / 4-1 / 8 inch). Spălarea aluatului cu puțină făină vă poate ajuta.
  3. Tăiați aluatul în fâșii de aproximativ 2 1/2 inci lățime, apoi tăiați în bucăți de aproximativ 4 inci lungime.
  4. Puneți o linguriță de umplutură pe fiecare bucată de aluat.
  5. Îndoiți aluatul peste umplutură și apăsați aluatul pe fiecare parte pentru a sigila.
  6. Încălziți o cratiță cu apă sărată până când se pune la fiert.
  7. Adăugați raviolisul, câteva la un moment dat și gătiți câteva minute (așteptați până când plutesc în vârf, apoi așteptați un minut în plus).
  8. Scoateți ravioliile și așezați-o pe o farfurie, acoperită cu un bol înălțat, în timp ce gătiți restul.

Pentru a face sosul:

  1. Între timp, faceți sosul încălzind uleiul într-o tigaie.
  2. Adăugați prazul și prăjiți câteva minute, până când se usucă.
  3. Adăugați pătrunjelul.
  4. Amestecați cajuțele, apa, sosul de soia și oțetul până la netezire și amestecați în tigaie.
  5. Îndepărtați imediat de pe căldură.
  6. Amestecați raviolele prin sos.
  7. Serviți imediat.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 1689 # glucide totale: 196 g # grăsimi totale: 82 g # proteine ​​totale: 55 g # sodiu total: 1503 g # zahăr total: 28 g per porție: calorii: 422 # carbohidrați: 49 g # grăsimi: 21 g # Proteine: 14 g # Sodiu: 376 mg # Zahar: 7 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.