Căutați burgerul veggie perfect? Ei bine, nu mai căuta. Aceste burgeri de ciuperci și linte sunt un combo de putere pentru aromă și proteine ​​două pentru unu. Ceapa, usturoiul, ardeiul afumat și ciupercile îi conferă o aromă fumuroasă și savuroasă, care se asortează perfect cu ceapa roșie murată și sosul vegan cheesy. Serviți-le pe chifle prăjite cu o mulțime de avocado feliat.



Burghezi cu ciuperci și linte cu ceapă roșie murată (vegană, fără gluten)

  • Rețete fără gluten
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Proteine ​​ridicate
  • Sunt liber
  • Vegetarian
  • Fără grâu
  • Rețete întregi de mâncare

Servește

12

ingrediente

Pentru burgeri:

  • 8,8 uncii de ciuperci
  • 1/2 cană de linte beluga
  • 1/2 cana oameni
  • 2 căni de apă
  • 5 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • 1/3 cana seminte de floarea soarelui
  • 3 linguri tamari
  • 1/4 linguriță de ardei afumat
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 3 linguri ulei, pentru gătit




reteta de usturoi vegan naan

Pentru ceapa roșie murată și varză:

  • 1 ceapă roșie medie
  • 1 linguriță nectar de agave
  • 1/2 lingurita sare
  • 3/4 cană oțet de orez, oțet de vin alb sau oțet de cidru de mere
  • 5 boabe de piper negru
  • 5 fructe de padure

Pentru Ketchupul brut:

  • 1 1/2 cani roșii, tocate
  • 1 cană de roșii uscate la soare
  • 3 date
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță sare de mare
  • 1 lingura otet de cidru de mere

Pentru pansament burger:

  • 1/2 cană ketchup brut
  • 1/2 cană de caju înmuiate
  • 1 linguriță drojdie nutritivă
  • 1 lingurita lamaie
  • 1/4 cană castraveți murați
  • Sare și piper, după gust

preparare

Pentru a face burgeriile:

  1. Fierbeți 5 căni de apă într-o cratiță, adăugați lintea și meiul. Se gătește la foc mediu timp de 11-15 minute sau până se gătește și nu mai rămâne apă.
  2. Feliați ceapa în formă de jumătate de lună în timp ce lintea și meiul gătesc. Încălziți o tigaie la foc mediu și turnați în 2 linguri de ulei. Se prăjesc ceapa la foc mic până la mediu timp de aproximativ 15 minute sau până la caramelizare și aurie.
  3. Feliați ciupercile. Puneți o tigaie (sau folosiți tigaia pe care ați folosit-o pentru a găti ceapa) la foc mediu și turnați uleiul rămas. Prăjiți ciupercile până când cea mai mare parte a lichidului a dispărut.
  4. Adăugați semințele de floarea-soarelui într-un procesor alimentar și amestecați până devine făină. Într-un procesor alimentar, adăugați ceapa caramelizată, meiul fiert și lintea și ciupercile prăjite împreună cu tamariul, ardeiul negru, usturoiul și sarea. Se amestecă într-o „tocată”. Nu este complet neted, dar totuși suficient de neted pentru ca tu să poți forma piele.
  5. Formați burgerul cu mâinile curate. Aveți un bol cu ​​apă rece pentru a vă înmuia mâinile din când în când, acest lucru împiedică bătătorul să se lipească de mâini. Este bine dacă lăsați suprafața burgerilor să se usuce înainte de a găti (și, eventual, întoarceți-le o dată). Puteți pregăti burgerii cu o zi înainte și lăsați-le să stea între timp în frigider.
  6. Gratiți sau prăjiți burgerii câteva minute până când se rumenesc ușor pe ambele părți. Serviți cu ketchup brut, dressing burger, avocado și ceapă roșie murată și varză, cu avocado și verdeață la alegere.

Pentru a face ceapa roșie murată și varză:

  1. Feliați ceapa.
  2. În borcanul de sticlă pe care îl veți folosi pentru a păstra ceapa, adăugați nectarul de agave, sarea, oțetul și aromele. Se agită pentru a se dizolva.
  3. Adăugați ceapa în borcan și amestecați ușor pentru a distribui în mod uniform aromele.
  4. Lasă-l la temperatura camerei.
  5. Ceapa va fi gata în aproximativ 4-6 ore. Păstrați la frigider. Vor ține câteva săptămâni.
  6. Procedați la fel cu varza roșie într-un borcan separat.
Pentru a face Ketchup-ul brut:
  1. Amestecați toate ingredientele într-un blender cu viteză mare.

Pentru a face pansament burger:

  1. Amestecați toate ingredientele, cu excepția castravetelor murate într-un blender cu viteză mare. Amestecați până când netede complet. Apoi adăugați castravetele murat și pulsați până când este tocat fin.

notițe

Reteta de burger adaptata de la Vegoratt.