Cui nu-i plac parcelele de bunătăți de dimensiuni mușcate? Aceste găluște, umplute cu ciupercă fragedă și ciorbă, sunt începutul perfect. Serviți acestea cu orez și shoyu pentru scufundare.



Ciuperci cu ciuperci și ciuperci (vegane)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

  • ulei de susan
  • 5 1/4 cani ciuperci maro, tocate fin
  • 1 bucăți mari sau două bucăți de ciorbă
  • 3-4 cepe de primăvară, feliate
  • 4 căței de usturoi, tocate mărunt
  • Un buton mic de ghimbir proaspăt, tocat
  • Ardei iute proaspăt, tocat, după gust
  • 4 linguri de semințe de susan
  • 2 linguri de tamari
  • 1 lingură de sirop de arțar
  • Un vârf de cuțit de sare
  • Învelișuri de găluț cu vegete




preparare

Pentru a face umplerea:

  1. Puneți un vas mare la foc mic și acoperiți fundul cu puțin ulei de susan. Chiar nu ai nevoie de mult, deoarece ciupercile și verdele vor elibera lichid în oală în timp ce gătesc, împiedicând ingredientele să se lipească
  2. Tăiați ciupercile în bucăți minuscule, adăugând în oală în timp ce mergeți.
  3. Îndepărtați tulpinile de la ciorbă și tocați-le bine și adăugați-l în oală cu ciupercile. Ciupercile și chard-ul împreună vor arăta mult la început, dar se vor micșora la o fracțiune din dimensiunea pe măsură ce gătesc.
  4. Tăiați bine ceapa de primăvară, usturoiul, ghimbirul și chili, din nou, adăugând pe măsură ce mergeți. Oala ar trebui să fie umplută acum cu un lichid brun din ciuperci și verzi frunze.
  5. Adăugați tamari, arțar, semințe de susan și sare.
  6. Măriți căldura până la mediu și agitați frecvent până când toate ingredientele sunt bine fierte și o parte din lichid s-a evaporat

Pentru a face găluștele:

  1. Umectați cu degetele marginile unui înveliș de găluște. Tăiați învelișul de găluște în jumătate cu ochii și puneți o linguriță de umplutură pe o jumătate.
  2. Îndoiți jumătatea descoperită peste jumătatea acoperită și strângeți învelișul împreună cu degetele ude pentru a lipi. Le puteți păstra într-o formă de jumătate de cerc sau puteți face băieți drăguți ca cei ilustrați mai jos. Pentru a face acest lucru, păstrând marginea pliată la mijloc, trageți colțurile unul spre celălalt și strângeți pentru a lipi (puteți avea nevoie de puțină apă în plus).
  3. Asigurați-vă că găluștele crude nu se ating sau că se pot lipi.

Pentru a găti găluștele:

  1. Aliniați aburul cu frunze de salată sau varză sau hârtie de copt.
  2. Plasați găluștele în coșul de aburi, din nou, asigurându-vă că nu se vor atinge / lipi.
  3. Puneți coșul de abur pe o oală de apă clocotită corespunzător, acoperiți cu capacul și aburul timp de 5-10 minute.