Toată lumea a avut hummus sau guacamole (și sunt minunate). Dar ai încercat muhammara? Probabil că aceasta este scufundarea / răspândirea mea preferată. Ca vreodată. Are ardei roșii fumați, cremoși prăjiți, nuci prăjite și semințe mici de cânepă. Piețele fermierului se revarsă cu ardei de toate tipurile unde locuiesc. A trebuit să iau unele și să fac ceva special înainte să plece. Ardeii ciobani sunt ideali pentru prăjire, deoarece pieile groase se decojesc destul de ușor odată gătite. Totuși, nu ezitați să folosiți ardeii. Cu siguranță vor fi la fel de gustoase. Am inclus instrucțiuni pentru prăjirea ardeilor acasă, dar pentru a economisi timp, puteți accesa și pentru unele borcan. Folosesc o combinație de nuci și semințe de cânepă pentru a acumula cu adevărat conținutul de proteine ​​și omega-3. Scufundarea se termină cu puțin îndulcitor, suc de lămâie tartă, niște usturoi înțepător și voilă, gustare super impresionantă de petrecere. Se întâmplă atât de mult în ceea ce privește aromele, cu adevărat plin de viață și puțin complex. Este puțin mai groasă decât majoritatea scufundărilor, datorită adăugării de pâine / firimituri și este foarte ușor de făcut și ușor de modificat pentru a se potrivi cu ce fel de ingrediente ai la îndemână. Folosesc crackers fără gluten pentru a face firimituri doar pentru a nu lăsa peeps cu sensibilități la gluten la o petrecere / potluck.



Răspândire Muhammara (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian
chipsuri jicama prăjite

ingrediente

  • 3 ardei roșii mijlocii
  • ½ cană nucă, prăjită
  • ½ cană semințe de cânepă cojite
  • 2/3 cana cracker / pesmet
  • 1 cui de usturoi
  • 1 lingură de chimen măcinat
  • 1 lingură de coriandru măcinat
  • suc de 1 lamaie
  • 1 lingură Sriracha sau alt sos fierbinte (opțional)
  • 1 lingură de nectar de agave
  • 2 linguri ulei de cânepă sau ulei de măsline extravirgin
  • sare și piper după gust




preparare

  1. Prăjiți ardeii: reglați cuptorul pe funcția de prăjire. Puneți ardeii întregi, tulpinile și toate, pe o foaie de gătit căptușită sub pui. Odată ce pielea începe să se întoarcă, rotiți-le astfel încât părțile neînnegrite să fie orientate în sus. După ce toți ardeii s-au încins (aproximativ 15 minute), scoateți din cuptor.
  2. Puneți ardeii într-un bol și acoperiți blatul cu folie de plastic, formând un sigiliu strâns. Lăsați ardeii să se aburească în vas pentru aproximativ 10 minute. Acest lucru face ca pielea să fie mai ușor de decojit.
  3. Puneți nucile prăjite, semințele de cânepă, firimiturile de cracker, usturoiul, chimenul, coriandrul, sucul de lămâie, sriracha, nectarul de agave și uleiul în vasul unui procesator de alimente. Apăsați de câteva ori doar pentru a rupe nucile și cuișorul de usturoi.
  4. Cojiți ardeii: când sunt suficient de răciți pentru a face față, începeți să îndepărtați pielea de pe ardei. Ar trebui să se desprindă destul de ușor, dar dacă ai probleme, folosește spatele unui cuțit pentru a răzui pielea. Îndepărtați tulpinile și cât mai multe semințe.
  5. Adăugați ardeii decojiți în amestecul de nuci și semințe în procesorul alimentar. Rotiți-l la înălțime până când amestecul începe să formeze o pastă netedă. Răzuiți părțile laterale o dată sau de două ori cu o spatulă. Adăugați uleiul de 2 linguri și condimentați cu sare și piper după bunul plac. Apăsați de câteva ori pentru a combina. Serviți cu pâine plată, bețișori veggie, crackers, pe sandvișuri, orice vă place.