Această ciorbă de fasole neagră este bogată infuzată cu roșii dulci, chili picante, suc de lămâie încântătoare și coriandru aromat pentru o aromă autentică mexicană. Această ciorbă perfect echilibrată, completată cu cremă de avocado și chipsuri de tortilla crocante coapte, creează o masă în fiecare zi sănătoasă și sănătoasă. Bucurați-vă de un bol mare într-o zi de iarnă rece - toate aceste condimente vă vor menține cald.



Supă mexicană de fasole neagră cu porumb dulce, chipsuri de tortilla și cremă de avocado (vegană)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

Servește

3-4

Timp de gătit

30

ingrediente

Pentru ciorba:

  • 1 ceapă roșie, tocată
  • 2 căței mari de usturoi, tocate mărunt
  • 1 1/2 cani boabe negre fierte
  • 1 cană porumb dulce
  • 1 14-5-uncie poate roșii de bună calitate
  • 2 cani bulion de legume
  • 1/2 var
  • 1 lingură pastă de tomate / ketchup
  • 1/2 cană de coriandru proaspăt
  • 2 frunze de dafin
  • 2 lingurițe de oregano uscat
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță de coriandru uscat
  • 3/4 linguriță de chili uscat
  • 1/2 linguriță piper de caienă
  • 1/2 linguriță de cacao pudră
  • 1/4 linguriță de ardei afumat
  • 1/2 lingurita sare
  • Ulei la alegere
  • 2 tortilă integrală




Pentru crema de avocado:

  • 1 avocado mic
  • 1/2 cană apă
  • 1/2 tei, suc
  • 1/2 linguriță de usturoi pudră
  • 1/4 linguriță de ceapă pudră
  • Un vârf de cuțit de sare
cum se face iaurt de caju

preparare

Pentru a face supă:

  1. Încălziți în prealabil cuptorul la 350 ° F și aliniați o tavă cu hârtie rezistentă la grăsime.
  2. Adăugați ceapa roșie într-o tigaie mare, cu un strop de ulei, lăsați-o timp de câteva minute la foc mediu.
  3. Apoi, adăugați usturoiul, fasolea neagră, frunzele de dafin, oregano uscat, chimen, coriandru uscat, cayenne, paprika, pudră de cacao, sare și sucul de o jumătate de var.
  4. Amestecați amestecul timp de un minut, până când este parfumat, apoi adăugați roșiile, pasta de tomate și bulionul. Reduceți ușor căldura și lăsați la foc mic timp de 20 de minute.
  5. Cu câteva minute înainte de expirarea timpului, amestecați porumbul dulce.

Pentru a face chipsurile tortilla:

  1. Pentru a face chipsurile, tăiați tortilele în triunghiuri mai mici și așezați-le pe tava de copt, gătiți la cuptor timp de 6 minute pe prima parte, apoi întoarceți-le și coaceți-le încă 4 minute, până când sunt crocante și aurii.

Pentru a face crema de avocado și a servi:

  1. Puneți avocado, apă, suc de lămâie, praf de usturoi, pudră de ceapă și un vârf de sare în amestecător și amestecați până la netedare completă.
  2. Scoateți frunzele de dafin din ciorbă, tocați fin coriandrul proaspăt, amestecați în supă, apoi serviți cu un vârtej de cremă de avocado și chipsuri de tortilla crocante.