Budinca de mango este păstrată pe scară largă ca un desert simplu, răcoritor și delicios, dim sum extrem de popular în Hong Kong, Malaezia și Singapore. În mod tradițional, acest desert este preparat cu piure de mango proaspăt, smântână proaspătă și gelatină apoi îndulcit cu zahăr. În această versiune, budinca este obținută din piure de mango proaspăt combinat cu lapte de nucă de cocos, pulbere de agar agar, un substitut pentru gelatină pe bază de plante și o notă de agave. Se servește cu fructe proaspete pe lateral.



Pudă de mango Dim Sum (vegană, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Rețete fără gluten
  • Fără zahăr rafinat
  • Fără ulei / conținut scăzut de grăsimi
  • Sunt liber
  • Vegetarian
  • Fără grâu

Servește

8

ingrediente

Pentru budincă:

  • 12 uncii carne de mango copt, tăiată în bucăți de 2 inci
  • 1 cană, plus 2 1/4 linguri lapte de nucă de cocos
  • 4 linguri sirop de agave
  • 2 lingurițe pulbere de agar agar
  • 2 căni de apă




Pentru garnitură:

  • Niște carne de mango, tăiată în bucăți de 3/4 inci
  • Câteva fructe de kiwi, tăiate în bucăți de 3/4 inci
  • Frunze de mentă (opțional)
salata de tofu pf chang se înfășoară

preparare

  1. Amestecați bucățile de mango și laptele de nucă de cocos într-un blender cu putere mare sau un procesor alimentar până obțineți o consistență cremoasă lină.
  2. Combinați și bateți cu pulbere de agar agar cu 1 cană de apă.
  3. Adăugați amestecul de agar agar într-un vas mic și adăugați zahărul de agave. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic. Se agită până când agar-agarul s-a topit și s-a îngroșat.
  4. Se adaugă amestecul de mango și nucă de cocos și 1 cană de apă, se amestecă și se amestecă bine și se dă din nou la fierbere. Opriți căldura.
  5. Turnați amestecul în mini forme de budincă antiaderentă sau în orice bol mic.
  6. Se răcește la frigider până la budinca de mango pentru aproximativ 2 ore sau până la setare.
  7. Odată setat, îndepărtați budinca de pe matriță rulând un cuțit subțire de plastic tăiat neted sau orice cuțit mic în jurul laturilor formei.
  8. Serviți budincii cu niște bucăți de fructe de mango și kiwi, plus frunze de mentă.