Această pastă este ușoară, dar delicioasă. Prăjirea usturoiului și îndulcirea, iar amestecul de pâine prăjită-nucă oferă întregii farfurii o adâncime de aromă. Întrucât acesta este un fel de mâncare în mod deliberat simplu, folosiți ingrediente de cea mai bună calitate pe care le puteți găsi - usturoi cultivat local și lămâi organice suculente. Mai degrabă decât magazinul a cumpărat firimituri de pâine, economisiți câteva felii de zahăr dintr-o pâine și faceți-vă singuri. Găsiți și un limbaj de înaltă calitate!



Limonă și nucă Lingine cu broccoli prăjit (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

calorii

687

Servește

4

ingrediente

Pentru limbină:

  • 8 uncii linguine
  • 4-6 căței de usturoi
  • 1 cană mușchi de pesmet
  • 1/2 cană nucă
  • Rindere și suc de 1 lămâie mare
  • 5-6 linguri ulei de măsline extravirgin
  • Mână de pătrunjel
  • Sare și piper, după gust




Pentru broccoli prăjiți:

  • Un broccoli de cap
  • Ridici de jumătate de lămâie
  • 1/2 linguriță de fulgi de chili

preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Prăjiți căței de usturoi în piele timp de 30-40 de minute, în funcție de dimensiunea cuișoarelor. Scoateți cuptorul și când este suficient de răcoros pentru a manipula coaja, îndepărtați capătul dur și dați deoparte.
  2. Tăiați broccoli în flori, reducându-le la jumătate dacă sunt mari. Se strecoară cu un glug de ulei de măsline și un vârf de sare și se așază pe o tavă de copt. Introduceți în cuptorul preîncălzit din usturoi și prăjiți 25-30 de minute, până când marginile încep să se rumenească. Când ies din cuptor, trageți-le cu coaja unei jumătăți de lămâie și fulgii de ardei iute și serviți-le fierbinte.
  3. În timp ce brocoli se prăjește, aduceți o oală cu apă sărată la fiert și gătiți lingina conform instrucțiunilor de pachete până la al dente. Între timp, adăugați coaja de lămâie și sucul de usturoi prăjit împreună cu uleiul de măsline și un vârf de sare. Folosind un mixer manual, amestecați până la combinarea completă
  4. Aruncați firimiturile de pâine * într-un procesor de alimente împreună cu nucile și pulsați până când sunt combinate complet; este în regulă dacă amestecul este încă puțin grosier.
  5. Tăiați aproximativ pătrunjelul.
  6. Încălziți un strop de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare și adăugați amestecul de pesmet-nucă, prăjindu-se până când începe să se rumenesc și să miroasă nuca - aproximativ cinci minute. Aruncați continuu pentru a preveni arderea.
  7. Când totul este gata, scurgeți lingina, rezervând aproximativ un sfert de cană de lichid de gătit în oală. Întoarceți lingina scursă în oală, adăugați sosul de lămâie și pătrunjelul tocat și amestecați pentru a se combina bine. Adăugați aproximativ trei sferturi din amestecul de pesmet prăjit. Împărțiți în boluri și adăugați cu firimiturile prăjite rămase.
  8. Serviți cât timp sunt proaspete și fierbinți, cu broccoli prăjit pe lateral.

notițe

* Dacă vă faceți singuri pesmet, împingeți două sau trei felii de aluat până se înăbușesc (doar câteva minute) înainte de a adăuga nucile. Am folosit câteva minunate lingine de semolă dură organică pentru acest fel de mâncare, dar ar funcționa la fel de bine cu fettuccini sau spaghete, sau chiar paste fără gluten.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 2748 # glucide totale: 328 g # grăsimi totale: 141 g # proteine ​​totale: 66 g # sodiu total: 1388 g # zahăr total: 15 g per porție: calorii: 687 # carbohidrați: 82 g # grăsimi: 35 g # Proteine: 17 g # Sodiu: 347 mg # Zahar: 4 g Calcul care nu include sare și piper după gust. Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.