„Kari” este curry în limba malaeză. Laksa s-a pronunțat „lak-sah” este o ciorbă de tăiței picantă frecvent întâlnită în Malaezia, Singapore și Indonezia. Fiecare țară și stat are propria versiune de laksa și ingrediente și fiecare susține că a lor este cea mai bună versiune. Cu toate acestea, mănânci laksa, știi că ai rețeta laksa în jos când tu sau oaspeții tăi începi să slăbești, să-ți ștergi fruntea și să-ți faci nasul curgător pe parcursul mesei.



Curry Vegan (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru Pasta Chili:

  • 2 linguri pastă miso întunecată
  • 3 chilis roșii proaspete tăiate, feliate pe lungime și apoi tăiate în jumătate (nu aruncați semințele)
  • 2 cepe galbene, decojite și tăiate în sferturi
  • 5 căței de usturoi, lăsate întregi
  • 2 linguri ulei de ardei iute
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 lingura zahar brun
  • 1/4 cană pudră de curry
  • 2 linguri pulbere de chili roșu
  • 2 căni de apă




sandwich de avocado cu unt de arahide

Pentru ciorba:

  • 2 căni de tofu ferm, tăiate în bucăți de mărunțire și sărute în 1 linguriță de ulei.
  • 1/4 cană ulei de măsline
  • 1 băț de scorțișoară
  • 10 frunze de curry
  • 2 căni de apă
  • 20 de fasole verde, tăiate, tăiate în treimi
  • 1 1/4 cani lapte de nuca de cocos
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 linguriță zahăr
  • 13 uncii de fidea de orez (verdeață)
  • 1 cană boabe de fasole
Garnitură
  • Frunze proaspete de mentă
  • Pene de var

preparare

Pentru a face pasta Chili:

  1. Introduceți toate ingredientele cu pastă de chili într-un blender și amestecați până la netezire timp de 3 minute.
  2. Se toarnă într-un bol și se dă deoparte.

Pentru a face supă:

  1. Se încălzește 1 linguriță de ulei într-o tigaie antiaderentă sau o tigaie la foc mediu. Adăugați tofu și gătiți timp de 5 minute, întorcând ocazional, astfel încât toate părțile să fie ușor rumenite. Opriți căldura și puneți-o deoparte.
  2. Încălziți uleiul într-un vas la foc mediu și adăugați băț de scorțișoară și frunze de curry.
  3. Se agită câteva secunde până se parfumează.
  4. Adăugați pasta de chili și gătiți timp de 5 minute, amestecând frecvent.
  5. Se adaugă 1 cană (235 ml) de apă și se dă la fierbere.
  6. Adăugați fasole verde, tofu, lapte de nucă de cocos, sos de soia și zahăr.
  7. Se stinge căldura și se fierbe timp de 10 minute.
  8. Amestecați pentru a combina, acoperiți vasul și stingeți focul.
  9. Aruncați frunzele de curry înainte de a servi.

A asambla:

  1. Într-o oală mare, fierbeți apa pentru taitei.
  2. Când apa fierbe se adaugă taitei, se gătește timp de 2 minute și se scurge.
  3. Adăugați 1 cană de tăiței în fiecare bol de servire (această măsurare nu trebuie să fie precisă).
  4. Top cu 3 linguri de supă, o mână de varză de fasole și deasupra cu 5 sau 6 frunze de mentă.
  5. Se servește cu 2 pene de var pe parte.
  6. Înainte de a vă scufunda, strecurați cu var și agitați.
  7. Se serveste cu betisoare si o lingura.

notițe

Vermelli de orez pot fi găsite în majoritatea secțiunilor asiatice de la magazinul alimentar. În mod alternativ, puteți utiliza păr de înger sau paste capellini. Pentru chilis roșu proaspăt, încercați să găsiți Fresno chilis. Dacă nu găsiți Fresnos, puteți folosi orice alt chili roșu proaspăt (rețineți doar că unele soiuri sunt mai picante decât altele). De asemenea, puteți folosi ardei jalapeño dacă nu găsiți un soi de ardei iute roșu.