Aceste gogoși sunt complicate de făcut, dar merită total timpul și efortul tău. Aluatul este ușor cu un exterior crocant umplut cu o delicioasă pâtissière cu cremă și fagure de casă. Nu veți putea opri consumul de mâncare după ce vor ieși din tigaie.



Donuts cu fagure (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegană bogată în carbohidrați
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru fagure:

  • 1/2 cană zahăr
  • 1/4 cană sirop de arțar
  • 1 linguriță sodă de copt
  • Ulei de nucă de cocos, pentru ungere




taitei de orez negru

PentruCrema de patiserie:

  • 2/3 cana faina
  • 1 2/3 cani sunt lapte
  • 2/3 cani zahar de trestie
  • 2 linguri ulei de nucă de cocos
  • 1/4 cană suc de lămâie
  • 1/2 linguriță pastă de fasole de vanilie
  • O mână de fagure

Pentru aluat:

  • 1/3 cană apă caldă
  • 1 1/2 linguri drojdie uscată
  • 1 lingura zahar
  • 2 linguri aquafaba (lichid dintr-o cutie de năut)
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 1/2 cani faina
rețetă de gogoașă cu drojdie vegană

preparare

Pentru a face fagure:

  1. Puneți zahărul din trestie și siropul de arțar într-o cratiță la foc mic până când zahărul din trestie nu mai este vizibil.
  2. Acum ridicați focul la mediu și puneți un termometru cu bomboane în cratiță.
  3. Aduceți amestecul de zahăr până la o crăpătură tare - în jur de 300 ° F. Nu amestecați zahărul, dar puteți învârti vasul dacă doriți.
  4. Când zahărul a ajuns la stadiul corect, scoateți focul și amestecați imediat bicarbonatul cu o lingură de lemn. Faceți acest lucru repede și turnați în vasul dvs. uns pentru a seta.
  5. După aproximativ o oră, este gata să se spargă în bucăți mai mici.

Pentru a face crema de patiserie:

  1. Puneți făina și 1/4 din lapte într-un bol și bateți-l bine până când este complet neted.
  2. Acum adăugați acest amestec de făină și restul de lapte într-o cratiță la foc mic.
  3. Bătați zahărul, uleiul de nucă de cocos și sucul de lămâie până când se crește crema.
  4. În cele din urmă, se adaugă în vanilie și se ia cratița de pe foc.
  5. Transferați crème pâtissière într-un bol și adăugați folie de plastic deasupra - ar trebui să atingă partea superioară a cremei pentru a evita crearea unei pielii. După ce s-a răcit, se rupe fagurele în bucăți mici și se amestecă prin cremă.

Pentru a face aluatul:

  1. Amestecați într-un bol apa caldă, drojdia uscată și zahărul din trestie. Lăsați-l să stea câteva minute până începe să se spele.
  2. Se toarnă în aquafaba, ulei de măsline și sare de mare. Se amestecă bine.
  3. La final, se adaugă făina. Începeți să frământați imediat ce se îmbină. Continuați timp de 7-8 minute, adăugând mai multă făină, după cum este necesar. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu atât de lipicios încât să se lipească de blatul de lucru.
  4. Așezați aluatul înapoi în vas, acoperiți cu peliculă și un prosop de ceai și lăsați să se ridice aproximativ 45 de minute.

Pentru a face gogoși:

  1. După ce aluatul a avut prima creștere, loviți-l ușor și frământați încă două minute.
  2. Acum, puteți fie să rulați aluatul și să faceți rondele folosind o gogoașă sau un tăietor de prăjituri, sau puteți, așa cum am făcut-o, să împărțiți aluatul în 10 bucăți egale și să vă rulați în bile, de parcă faceți chifle. Acoperiți bilele de aluat cu folie de plastic flăcată și lăsați să se ridice a doua oară pentru aproximativ 30 de minute. Între timp, încălziți uleiul de canola într-un vas până la o temperatură de 375 ° F.
  3. Când uleiul este la temperatura potrivită, adăugați gogoșile unul câte unul și prăjiți până se rumenesc, răsturnați și prăjiți până când și cealaltă parte devine maro auriu. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30-45 de secunde pe parte. Puteți face, de asemenea, câteva câteodată - asigurați-vă că nu veți supraaglomera vasul.
  4. După ce s-au prăjit, așezați-le pe o farfurie acoperită cu rulou de bucătărie pentru a înmuia o parte din excesul de ulei, apoi înmuiați-l într-un bol plin cu trestie sau zahăr alb.
  5. După ce gogoșile s-au răcit până la temperatura camerei (este în regulă dacă sunt încă puțin calde), umpleți o pungă cu tubul cu cremă de fagure și lipiți-o în părțile laterale ale gogoșilor și completați-le.
  6. Pune o bucată de fagure deasupra găurii în care le-ai umplut.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 2699 # glucide totale: 521 g # grăsimi totale: 48 g # proteine ​​totale: 44 g # sodiu total: 234 mg # zahăr total: 296 g notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.