Aveți nevoie de o masă rapidă și sănătoasă pentru rotirea rețetelor dvs. în timpul săptămânii? Acest gustos este făcut cu sparanghel proaspăt, crocant și fraged, ciuperci savuroase și tofu. Sosul amestecat se prepară cu hoisin, sos de soia, sos de chili-usturoi și o parte din amidon de porumb, în ​​timp ce semințele de susan alb-negru adăugă nuttiness și ceva crunch. În total, acesta este un fel de mâncare sănătos, care este excelent pentru a servi peste orez brun sau tăiței.



Ciupercă sănătoasă cu susan, tofu și sparanghel Stir-Fry (Vegan, fără gluten)

  • Fără lactate
  • Fibre mari
  • Fără zahăr rafinat
  • Vegetarian

calorii

241

Servește

4

Timp de gătit

20

ingrediente

  • 1 14-uncie blochează un tofu ferm ferm, scurs și tăiat în cuburi de 1 inch
  • 8-10 sparanghel, tăiat în bucăți de 2 inci
  • 12-15 Ciuperci Baby Bella sau Shiitake, felii subțiri
  • 1 lingura seminte de susan
  • 1 lingura seminte de susan negru
  • 4 lingurițe ulei de arahide
  • 2 lingurițe ulei de susan
  • 4-5 cepe verzi, felii subțiri
  • 1/2 cană bulion de legume
  • 2 linguri sos hoisin
  • 1 1/2 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau tamari
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • 1 linguriță sos de usturoi chili
  • Sare și piper, după gust




preparare

  1. Combinați semințele de susan și 1/4 linguriță de sare într-un bol mare. Adăugați bucățile de tofu și aruncați ușor pentru a se înveli.
  2. Combinați 2 lingurițe de ulei de arahide și susan într-o tigaie mare wok sau antiaderentă la foc mediu-înalt.
  3. Adăugați tofu și amestecați până se dau auriu, aproximativ 5-6 minute. Scoateți tofu din tigaie; păstrați cald.
  4. În aceeași tigaie, încălziți restul de 2 lingurițe de ulei de arahide, adăugați ciupercile și fierbeți 3-4 minute sau până când ciupercile încep să se rumenească. Adăugați sparanghel și răciți timp de 4-5 minute sau până când sparanghelul este fragil.
  5. Reduceți focul la mediu și adăugați ceapa verde feliată.
  6. Într-un bol mic, combinați bulionul, sosul hoisin, sosul de soia, amidonul de porumb și sosul de usturoi chili.
  7. Adaugă acest sos la legumele din tigaie și gătește 1-2 minute sau până când sosul se îngroașă.
  8. Se amestecă în tofu și se condimentează cu sare. Aruncați ușor pentru a combina. Se servește fierbinte peste orez brun.

notițe

Adaptat de la Light Cooking.

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 241 # carbohidrați: 19 g # grăsimi: 14 g # proteine: 14 g # sodiu: 335 mg # zahăr: 5 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.