Cartofii sunt atât de versatili, există mult mai multe lucruri de făcut cu această cultură de amidon decât cartofii prăjiți și cartofii coapte. Acest gnocchi bogat este un fel principal sau o mâncare secundară perfectă.



Gnocchi cu cimbru vinetă și cremă de anacard (vegană)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

calorii

713

Servește

2-3

ingrediente

Pentru Gnocchi:
  • 2 cartofi russet (aproximativ 1 1/2 kilograme)
  • 1 cană făină de pâine




brune de hash fără gluten
Pentru cimbru vinetă:
  • 2 linguri de cimbru proaspăt, numai frunze
  • 1-2 picături de sare, după gust
  • 4 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță oțet de vin alb
Pentru cremă de anacard cu lămâie:
  • 1 cană apă
  • 1 1/4 cani de caju
  • Zest de 1 lamaie
  • 1 / 2-1 linguriță suc de lămâie

preparare

Pentru cimbru vinetă:
  1. Îndepărtați frunzele de cimbru de pe tulpinile lor într-un mortar. Adăugați un vârf sau două de sare și macinați cu pestele până se formează o pastă aspră.
  2. Adăugați ulei și oțet și amestecați din nou. Nu vă faceți griji dacă este emulsionat, trebuie doar să fie amestecat. Gustă și ajustează sare sau oțet după cum este necesar. Pus deoparte.
Pentru sos de anacard cu lămâie:
  1. Puneți toate ingredientele pentru crema de anacard într-un blender și amestecați-le la foc ridicat până la grosime și neted. Reglați asezonarea, dacă este nevoie.
Pentru Gnocchi:
  1. Fierbeți cartofii până se moale.
  2. Cojiți cartofii și lăsați să se răcească 10-15 min.
  3. Împingeți cartofii printr-o moară mai bogată sau alimentară și formați o movilă pe stația de lucru.
  4. Adăugând făină ½ cană la un timp, frământăm aluatul până se formează bilă.
  5. Formați aluatul în frânghii lungi de ½ inch.
  6. Folosind un răzuitor de bancă, tăiați fiecare frânghie în bucăți de ½ inch.
  7. Pentru modelarea finală, rotiți fiecare piesă apăsând ușor peste o furculiță pentru a forma o suprafață aspră deasupra și ușor concavă dedesubt.
  8. Aruncați fiecare bucată în apă călduță și gătiți până la 30 de secunde după ce plutesc în vârf.
  9. Aruncați ușor cu vinetă.
  10. Placați și scurgeți cu sos de caju.

Informatii nutritionale

Per porție: calorii: 713 # carbohidrați: 74 g # grăsimi: 41 g # proteine: 17 g # sodiu: 262 mg # zahăr: 2 g Notă: informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.