Există o mulțime de moduri diferite de a găti roșii verzi. Unii folosesc ouă, iar alții nu. Unii folosesc făină de porumb, alții folosesc făină, iar unii folosesc o combinație de ambele. Comandarea acestora la un restaurant înseamnă să te asiguri că sunt vegane și, pentru mine, fără gluten, ceea ce este destul de imposibil. Am folosit o combinație de făină de porumb fină și făină de năut în această rețetă. În loc de ouă, am amestecat niște semințe de in și apă într-o pastă și am adăugat asta la niște „lapte de unt” obținut din lapte de migdale și oțet. Roșiile verzi prăjite erau crocante la exterior și întunecate la interior. Am adăugat câteva condimente Cajun picante pentru o lovitură. Pentru a-l răcori, am făcut un aioli cu ardei roșu care a fost la fel de delicios pe cât de frumos.



Roșii verzi prăjite cu ardei roșu Aioli (vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru Aioli cu ardei roșu:

  • ½ cană maioneză vegană
  • ¼ cana smantana vegana
  • ½ cană ardei roșii prăjiți
  • 2 linguriță. busuioc uscat
  • Sare și piper după gust




Pentru roșiile verzi prăjite:

  • 5-6 roșii verzi
  • Sare și piper negru după gust
  • ½ cană făină de porumb fină
  • ½ cană făină de năut
  • ½ cană lapte de migdale
  • 1 ½ lingură. oţet
  • 1 Tbs. seminte de in + 3 Tbs. apă
  • 1 Tbs. Condiment Cajun
  • 2-3 linguri. ulei vegetal pentru prăjire

preparare

Pentru Aioli cu ardei roșu:

  1. Faceți mai întâi aioliul, astfel încât să aibă timp să se răcească la frigider. Adăugați toate ingredientele într-un procesor de alimente sau un blender și amestecați până când este neted. La frigider până este gata de utilizare.

Pentru roșiile verzi prăjite:

  1. Tăiați roșiile în felii de ½ inch. Condimentează cu sare și piper și lasă să stea câteva minute în timp ce pregătești celelalte ingrediente.
  2. Într-un bol adânc, adăugați oțet în laptele de migdale și lăsați să stea câteva minute. Aceasta creează „lapte de unt”.
  3. Adăugați apă la semința de in și amestecați într-o pastă liberă. Acesta va fi liantul dvs. (și al Omega-3 dvs.). Adăugați acest lucru în laptele de unt.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau o tigaie.
  5. Combinați porumbul, făina și condimentul într-un bol superficial sau pe o farfurie.
  6. Înmuiați feliile de roșii în amestecul de lapte / semințe de in și agitați excesul. Se toacă roșia în amestecul de făină / făină de porumb până când este bine acoperită. Scuturați excesul.
  7. Se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți. Ar trebui să dureze aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
  8. Când scoateți roșiile din ulei, așezați-le pe o farfurie căptușită cu hârtie de prosop. Presărați un pic de sare kosher pe ele și apoi mutați-le într-un suport de răcire, astfel încât să rămână crocante.
  9. Serviți imediat cu sosul de înmuiere.

Informatii nutritionale

Calorii Aioli cu ardei roșu: 565 # carbohidrați totale: 17 g # grăsimi totale: 50 g # proteine ​​totale: 10 g # sodiu total: 1.671 mg # zahăr total: 5 g total pentru roșii înainte de prăjirea caloriilor: 688 # carbohidrați total: 114 g # Grasimi totale: 10 g # Proteine ​​totale: 25 g # Sodiu total: 229 mg # Zahar total: 35 g Notă: Informațiile afișate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.