Dacă sunteți în căutarea unei mese bune după antrenament, cu combinația potrivită de macro-și micronutrienți, atunci acest bol de sfeclă Quinoa Fermentată este ceea ce aveți nevoie! Este bogat în aminoacizi (proteine) pentru a ajuta la repararea și construirea de carbohidrați sănătoși pentru a reumple glicogenul utilizat în timpul exercițiului și doar cantitatea potrivită de grăsimi bune pentru a stimula sinteza proteinelor musculare. Veți dori să fermentați sfecla timp de 24 de ore înainte de asamblarea bolului. Mai sus, dacă aveți timp scurt sau nu ați luat în calcul acest pas, puteți omite fermentația și puteți prepara vasul cu sfeclă proaspăt râșnită. Puteți pregăti în prealabil acest bol și îl puteți folosi ca un prânz ușor de ambalat.



Bol de sfeclă quinoa fermentată (vegană, fără gluten)

  • Fără lactate
macarons francezi vegani

ingrediente

  • 2 sfeclă medie
  • 1/4 lingurițe sare de mare celtică
  • 1 cana quinoa
  • 1/4 cană stafide
  • 1/2 cană nuci crude tocate
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 1/4 cană pătrunjel cu frunze plate tocat
  • sare și piper proaspăt măcinat după gust




preparare

  1. Spălați, curățați și răjiți fin sfecla. Puneți-le într-un bol de sticlă, adăugați sare celtică și stoarceți și masați foarte bine cu mâinile până când sfecla începe să elibereze suc.
  2. Acoperiți cu o farfurie mică care se potrivește în interiorul bolului, blocați cu ceva greu (borcanul umplut cu apă funcționează bine) și lăsați să vă sprijiniți pe blatul de bucătărie timp de 24 de ore. Înainte de a folosi sfecla din această rețetă, scurgeți cea mai mare parte a sucului.
  3. Înmuiați quinoa într-un borcan cu 2 căni de apă purificată și un vârf de sare de mare timp de 8-10 ore.
  4. Scurgeți quinoa printr-o strecurătoare cu ochiuri fine și clătiți bine sub apă curentă. Puneți quinoa scursă într-o cratiță împreună cu 2 căni de apă.
  5. Se aduce la fierbere și se adaugă un vârf de sare. Aduceți căldura la coborâre, cu jumătate de acoperire cu un capac și gătiți până când quinoa absoarbe toată apa, aproximativ 15 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
  6. Între timp, clătiți stafidele sub apă caldă curentă și scurgeți bine. Pune stafidele într-un bol mare de amestecare împreună cu nucile tocate. Se adaugă sfecla fermentată scursă, quinoa răcită, sucul de lămâie și pătrunjelul tocat. Amestecă ușor toate ingredientele și condimentează cu sare și piper după gustul preferat.
  7. Garnisiți cu mai mult pătrunjel proaspăt și serviți.

notițe

Acest fel de mâncare are un gust minunat chiar și după ce stai la frigider timp de 1-2 zile, așa că nu ezitați să îl faci în avans. Aromele se vor dezvolta și vei ajunge la o masă și mai delicioasă, bogată în minerale.