Am făcut un sos de tahini / chimen / pătrunjel foarte groase și cremoase pentru a merge cu aceste felii delicioase de vinete prăjite cu cuptor, și yum!



Felii de vinete cu sos de Taina Cumin (Vegan)

  • Fără lactate
  • Vegetarian

ingrediente

Pentru vinete:

  • 3 vinete de talie medie
  • 1 lingura ulei de masline
  • Un vârf de sare de mare
  • 1 cățel de usturoi, tocat foarte fin
  • Pătrunjel proaspăt la servit, tocat




Pentru sos:

  • 1 linguriță ulei de măsline, pentru tigaia
  • 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
  • 1 cui de usturoi, tocat
  • 5 sau 6 tulpini patrunjel proaspat tocat marunt
  • 1 cană lapte neindulcit
  • 3/4 cană ulei de măsline
  • 1 linguriță de taini, plus mai multe la gust
  • 1 linguriță semințe de chimen, plus mai multe la gust
  • 1 linguriță de nectar de agave, plus mai multe la gust
  • 1/3 linguriță sare, plus mai multe după gust

preparare

  1. Rotiți cuptorul la 350 ° F. În timp ce se încălzește, feliați vinetele pe lungime în felii groase de 1/4 inci. Puneți-le pe o tavă de cuptor, picurați uleiul de măsline deasupra și presărați sare și usturoiul tocat. Coaceți la cuptor 15-25 de minute, până când moale și puțin maronie și crustă pe partea de sus.
  2. Între timp, faceți sosul. Într-o tigaie, se adaugă 1 linguriță de ulei de măsline, ceapa roșie tocată, usturoiul și pătrunjelul, apoi se prăjesc 3-4 minute la foc mic, amestecând ocazional. Ceapa trebuie să fie moale și aurie.
  3. În timp ce așteptați ceapa / usturoiul / pătrunjelul, pregătiți baza sosului. Turnați laptele de soia într-un blender și, în timp ce îl rulați cu viteză mare, adăugați încet uleiul de măsline. Procesul lent ajută sosul să se îngroașe, așa că ia-ți timpul.
  4. Adăugați amestecul de ceapă / usturoi / pătrunjel în blender, plus tahini, semințe de chimen, nectar de agave și sare. Se rulează din nou blenderul pentru un minut până când sosul este complet neted. Gustă și ajustează condimentul, dacă este nevoie. Așezați într-un vas de servire la frigider, unde se va îngroșa în continuare. Când vinetele sunt gata, serviți cu sos și garnisiți cu multă pătrunjel proaspăt tocat.

Informatii nutritionale

Calorii totale: 1774 # Carburi totale: 31 g # Grasimi totale: 185 g # Proteine ​​totale: 6 g # Sodiu total: 1466 g # Zahar total: 14 g Notă: Informațiile prezentate se bazează pe ingrediente și preparate disponibile. Nu trebuie să fie considerat un substitut pentru sfaturile unui nutriționist profesionist.